烹饪豆豉辣炒蛏子所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、叉子、厨房秤。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱豆豉辣炒蛏子做法
材料
蛏子，豆豉，青红椒，姜，蒜，薄荷，辣椒，盐
做法
1.蛏子洗净，沥干水份
2.豆豉洗净，沥干水份
3.青红椒洗净，切小粒
4.姜去皮，切片
5.蒜去皮，拍碎
6.薄荷洗净
7.蛏子洗净，过水，沥干水份
8.热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味(猪怕辣，没敢提前放)
9.起锅时还洒了一小把薄荷
豆豉辣炒蛏子做法已被45人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱豆豉辣炒蛏子做法
材料
蛏子，豆豉，青红椒，姜，蒜，薄荷，辣椒，盐
做法
1.蛏子洗净，沥干水份
2.豆豉洗净，沥干水份
3.青红椒洗净，切小粒
4.姜去皮，切片
5.蒜去皮，拍碎
6.薄荷洗净
7.蛏子洗净，过水，沥干水份
8.热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味(猪怕辣，没敢提前放)
9.起锅时还洒了一小把薄荷
豆豉辣炒蛏子做法已被14人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱辣炒蛏子做法
材料
小蛏子1斤，葱姜，辣酱，干红椒，高汤，海鲜酱油，白糖，淀粉，花椒油
做法
1.将吐净沙子的蛏子洗净擦干水分。
2.什么也不放将净锅烧热，把蛏子倒入，盖上盖子，焖两分钟。将蛏子盛出，水留一部分备用。捡去坏的。这样做一方面可以将蛏子里的部分水分逼出，炒至的时候不会再水涝涝滴，另一方面，可以把个别死掉有味道的蛏子拣出来。
3.净锅烧热坐底油，加入姜片、干红椒丝、一小勺美乐香辣酱、也可以加点干豆豉、炒出香味，加入蛏子、香葱段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一汤勺蛏子的原汤），中火炒亮芡汁。
4.出锅前淋入几滴花椒油即可。
辣炒蛏子做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣炒蛏子做法
材料
主料：蛏子，美人椒，
做法
用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
视频：chihe.sohu.com/20090118/n261817851.s
简介：
简单美味的海鲜下酒菜。
可以在水中倒入几滴香油，泡上一会儿，有助于沙子的排出。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
辣炒蛏子做法已被43人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣炒蛏子做法
材料
蛏子400g，洋葱70g，调料：姜末3g 干辣椒2g 豆鼓6g 辣椒油3g 盐4g 鸡精2g 料酒4g
做法
１、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
辣炒蛏子做法已被23人烹饪过！
小编整理286位网友投稿材料与豆豉辣炒蛏子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉椒炒蛏子王
第二种：老友炒蛏子
第三种：葱油炒蛏子
第四种：炒蛏子
第五种：青韭炒蛏子
第六种：葱姜炒蛏子
第七种：韭黄炒蛏子
第八种：青椒炒蛏子
第九种：炒蛏子
第十种：炒蛏子
小编结合75位厨师推荐再从935网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫苏爆炒花甲、泰式红咖喱炒牛肉、香肠炒蒜苔、炒蒸菜、豉油白灼西兰花
鸳鸯炒饭、油豆角烧川粉、宫保鸡丁、洋葱炒肥牛
炒鱿鱼、青椒炒肉丝、辣白菜炒饭。
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