烹饪老干妈炒饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、擀面杖。
炒菜菜谱老干妈炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老干妈炒饭、老干妈炒饭、老干妈炒鸡翅，老干妈炒蚬。
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以下是70位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱老干妈炒饭做法
材料
米饭一碗、老干妈肉酱、黄瓜、火腿、蟹肉丸、葱、海鲜酱油、花椒粉、盐、味精、香油。
做法
1、油热后，放入老干妈肉酱一勺（喜欢吃辣或口味重的适量添加）炒出香味。
2、放入葱花、海鲜酱油少许、花椒粉少许。
3、加入切好的黄瓜、火腿、蟹肉丸丁，翻炒至软。
4、最后加入米饭，炒至粒粒分开，加少许盐、味精、淋上一滴香油，出锅。
老干妈炒饭做法已被50人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱老干妈炒饭做法
材料
米饭一碗、老干妈肉酱、黄瓜、火腿、蟹肉丸、葱、海鲜酱油、花椒粉、盐、味精、香油。
做法
1、油热后，放入老干妈肉酱一勺（喜欢吃辣或口味重的适量添加）炒出香味。
2、放入葱花、海鲜酱油少许、花椒粉少许。
3、加入切好的黄瓜、火腿、蟹肉丸丁，翻炒至软。
4、最后加入米饭，炒至粒粒分开，加少许盐、味精、淋上一滴香油，出锅。
老干妈炒饭做法已被19人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱老干妈炒鸡翅做法
材料
老干妈辣椒酱2大匙，鸡翅中10只，白糖8克，酱油15毫升，葱10克，姜10克，淀粉5克，料酒15毫升，味精3克，红椒1个
做法
1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；
2.青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；
3.油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4.利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。
小诀窍
一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了； 最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火，淋入一瓶盖的高度白酒，味道会非常好。
老干妈炒鸡翅做法已被89人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱老干妈炒花甲王做法
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
老干妈炒花甲王做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱老干妈炒蚬做法
材料
剁辣椒、辣椒酱、辣椒豆豉、蚬、糖、生抽、柠檬汁
做法
1. 先爆炒剁辣椒、辣椒酱和辣椒豆豉。
2. 放入蚬后把蚬炒至开口。
3. 加入糖和生抽。
4. 最后滴入柠檬汁。
小诀窍
老干妈炒蚬做法已被28人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与老干妈炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈干肠炒饭
第二种：老干妈豆豉烧豆腐
第三种：老干妈豆豉圆白菜
第四种：老干妈烤蒜茄
第五种：老干妈烧带鱼
第六种：老干妈香辣脆肚
第七种：老干妈肉末茄子
第八种：老干妈酱爆鸡软骨
第九种：老干妈鸡丁
第十种：老干妈蒸咸鱼
小编结合70位厨师推荐再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
湘式小炒五花肉、金蒜炒蟹的做法:、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁的做法:、辣椒炒肚丝的做法:
生菜炒牛肉的做法:、番茄炒豆腐的做法:、鸡肉桔梗炒年糕、虾皮豆腐炒蛋的做法
宫保鸡丁、腊肉炒青芦笋、爆炒猪肝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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