烹饪珍宝蟹炒年糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、厨房凉霸、热水器、多用刀、筷子、倒油瓶。
炒菜菜谱珍宝蟹炒年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍宝蟹炒年糕、珍宝蟹炒年糕、梭子蟹炒年糕，毛蟹炒年糕。
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以下是83位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱珍宝蟹炒年糕做法
材料
材料：珍宝蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。
做法
1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；
2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；
3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。
珍宝蟹炒年糕做法已被53人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱珍宝蟹炒年糕做法
材料
材料：珍宝蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。
做法
1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；
2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；
3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。
珍宝蟹炒年糕做法已被22人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱梭子蟹炒年糕做法
材料
梭子蟹，年糕片，青红椒，调料：大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味，
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒，
15翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
梭子蟹炒年糕做法已被92人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蟹炒年糕做法
材料
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
做法
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
蟹炒年糕做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱毛蟹炒年糕做法
材料
毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖
做法
1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄；
毛蟹炒年糕做法已被31人烹饪过！
小编整理174位网友投稿材料与珍宝蟹炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白蟹炒年糕
第二种：梭子蟹炒年糕
第三种：姜葱青蟹炒年糕
第四种：大闸蟹炒年糕
第五种：大闸蟹炒年糕
第六种：螃蟹炒年糕
第七种：珍宝鸡翼
第八种：翠绿海珍宝
第九种：蜜汁珍宝
第十种：珍宝船——火龙果胡萝卜沙拉
小编结合83位厨师推荐再从244网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁辣椒炒莴笋、双菇酱油鸡丁、蛋炒饭、韭菜炒绿豆芽----清肝火、番茄炒花菜
家常菲黄炒鸡蛋、洋葱番茄炒鸡蛋、剁辣椒炝炒红菜苔、洋葱番茄炒鸡蛋
家常青瓜炒鸡蛋、红糟爆鲜鱿、虾仁炒牛奶。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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