烹饪蒜子炒鳝段所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面粉车、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、切菜机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、调料瓶。
炒菜菜谱蒜子炒鳝段做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜子炒鳝段、蒜子炒鳝段、双椒炒鳝段，重庆家常炒鳝段。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蒜子炒鳝段做法
材料
新鲜的鳝鱼6条 大蒜一头 青红椒少量 姜少许 蚝油少量 糖少许
做法
1 鳝鱼去骨切段 把大蒜备用，青红椒切段
2 用热油炒鳝鱼段，要反复的翻炒直炒到没有水分，就剩下油噼噼啪啪响了盛出备用
3 把扒好的一头大蒜和姜，放入热油里炒至金黄色，下入鳝鱼段，然后加入热水盖上锅盖焖
4 汤快要收干时，加入青红椒，加少许糖，起锅前滴入少许蚝油
小诀窍
一定要把鳝鱼段炒到没有水了，只有噼噼啪啪声，再放到水里炖，鳝鱼段才会又酥又烂
买鳝鱼的时候要买前后均匀的，不能买前面很大后面突然就小下去了的那种。
蒜子炒鳝段做法已被94人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蒜子炒鳝段做法
材料
新鲜的鳝鱼6条 大蒜一头 青红椒少量 姜少许 蚝油少量 糖少许
做法
1 鳝鱼去骨切段 把大蒜备用，青红椒切段
2 用热油炒鳝鱼段，要反复的翻炒直炒到没有水分，就剩下油噼噼啪啪响了盛出备用
3 把扒好的一头大蒜和姜，放入热油里炒至金黄色，下入鳝鱼段，然后加入热水盖上锅盖焖
4 汤快要收干时，加入青红椒，加少许糖，起锅前滴入少许蚝油
小诀窍
一定要把鳝鱼段炒到没有水了，只有噼噼啪啪声，再放到水里炖，鳝鱼段才会又酥又烂
买鳝鱼的时候要买前后均匀的，不能买前面很大后面突然就小下去了的那种。
蒜子炒鳝段做法已被63人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱双椒炒鳝段做法
材料
鳗鱼，姜，油，葱花，青红椒，洋葱，盐，鸡精
做法
1.处理好的鳗鱼切段，放进开水里焯一下(水里丢几块姜)，去掉表面黏膜.
2.油烧热后，放姜片，葱花和鳗段同炒2分钟.
3.放入撕好的青红椒和洋葱段，放盐和鸡精调味，翻炒入味即可.
双椒炒鳝段做法已被33人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱人参天冬炒鳝段做法
材料
人参15克，天冬20克，鳝鱼500克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将人参浸透，切薄片；天冬浸透，切3厘米见方的薄片，鳝鱼去骨，切成4厘米长的段；姜切片，葱切段，芹菜洗净，切3厘米长的段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鳝段、料酒、人参、天冬、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
人参天冬炒鳝段做法已被13人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱重庆家常炒鳝段做法
材料
黄鳝，洋葱，青椒，蒜片，生姜片，四川豆瓣酱，料酒，酱油，花椒粒，葱段
做法
1、黄鳝冲洗后切段，洋葱切块，青椒切块，蒜切片，生姜切片备用。
2、炒锅放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生姜片炒香，倒入鳝段翻炒。
重庆家常炒鳝段做法已被72人烹饪过！
小编整理747位网友投稿材料与蒜子炒鳝段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜子排骨
第二种：蒜子田鸡汤
第三种：蒜子烧下巴
第四种：蒜子炖鳗鱼
第五种：蒜子烧黄鱼
第六种：蒜子烧黄鱼
第七种：蒜子烧河鳗
第八种：蒜子腊味鸳鸯鸡煲
第九种：蒜子椒麻鸡
第十种：吊锅蒜子牛儿蹄筋
小编结合24位厨师推荐再从716网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒土豆片、酱爆螺丝、香炒鸡腿、新鲜黄花菜炒肉丝、炒花菜
大肠烩炒尖椒、里脊肉片炒大蒜、素食蒿菜炒面糕、蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
香干腰果碎炒茼蒿、虾仁玉子豆腐炒奶白菜、烩炒笋片。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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