烹饪【爆炒肥肠】所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱【爆炒肥肠】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【爆炒肥肠】、【爆炒肥肠】、爆炒肥肠，爆炒肥肠。
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以下是53位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱【爆炒肥肠】做法
材料
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
【爆炒肥肠】做法已被22人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱【爆炒肥肠】做法
材料
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
【爆炒肥肠】做法已被82人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒肥肠做法
材料
猪肥肠
做法
1、猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水酱油烧开，放入肥肠卤熟直酥软捞起，并将肥肠切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好备用。准备洋葱少许、青椒少许(看个人爱好)、干海椒一两、蒜片、老姜一两、花椒，黄豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油锅，将蒜片、老姜、花椒下锅爆香，放入切好的肥肠爆炒，炒香后加黄豆、花生，紧接着放洋葱、青椒、豆豉、味精、鸡精，炒匀装盘即可。
爆炒肥肠做法已被51人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱爆炒肥肠做法
材料
肥肠，老汤，橙子皮，西芹，姜蒜片，辣椒，生抽，老抽，料酒，葱结，八角
做法
1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了。
2、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的，真正的老汤哦），没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开，小火慢煨。卤的时候我加了些橙子皮，味道更香了。
3、然后西芹、辣椒切斜条，并焯水断生后浸泡在凉水里，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
4、锅里少许油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥肠爆炒。
5、肥肠本身已经卤的很入味了，所以什么调味料也不用放，加少许水翻炒一下，放入葱段即可出锅，装在煮热的煲里。肥肠很q弹，有嚼劲，口感相当好！
爆炒肥肠做法已被31人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆炒肥肠做法
材料
大肠400g 辣椒粉适量 贵太太茶油50g 酱油适量 盐 适量 黄酒 适量 大蒜一根 生姜 适量
做法
1.准备工作：把大蒜，姜，葱花，辣椒，大肠切丝
2.锅烧热，放贵太太茶油，将姜、葱花放入锅中爆炒出香味道
爆炒肥肠做法已被91人烹饪过！
小编整理774位网友投稿材料与【爆炒肥肠】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒肥肠
第二种：炒肥肠的做法:
第三种：云南小瓜炒肥牛
第四种：洋葱炒肥牛
第五种：杏鲍菇炒肥牛片
第六种：151【洋葱炒肥牛】
第七种：溜肥肠
第八种：干煸肥肠
第九种：红烧肉焖肥肠煲
第十种：酱油肥肠
小编结合53位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国酱炒牛肉、番茄炒肉片、炒鱿鱼了、熏干小炒、xo酱炒肠粉
爆炒腰花、妙峰山炒红果、肉炒松蘑、鸡蛋煎炒丝瓜
荷叶饼吃法【炒合菜】、生炒黑鱼片、小炒鸡翅尖。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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