烹饪油淋茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、搅拌机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、冷饮机、绞肉机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、筷子、磨刀器。
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以下是73位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱油淋茄子做法
材料
材料：肉末（用盐、生抽和生粉拌匀）、茄子、蒜蓉。
做法
1、茄子去皮，切条。
2、烧热油，将茄条炸至金黄捞起。
3、热油，爆香蒜蓉，放入肉末炒熟，用湿淀粉勾芡，将肉末放在炸过的茄子上，淋一点麻油。
油淋茄子做法已被42人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱油淋茄子做法
材料
肥瘦猪肉50克，调料：花生油65克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，盐7克，白砂糖10克，醋5克
做法
1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
油淋茄子做法已被22人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酱焖油淋茄子做法
材料
茄子2只，酱料1大匙，清水或高汤适量
做法
1.首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。
2.油锅烧热，倒入蒜头爆香；再倒入一大匙酱料，以及适量清水或高汤，搅拌均匀成为酱汁。
3.接着倒入过好油的茄子，一齐翻炒；等茄子均匀地沾上酱料，酱汁也快要收干的时候，就可以出锅了。因为酱料本身有咸味，所以一般不需要再加盐。
小诀窍
关于酱料：豆瓣酱，沙茶酱，辣椒酱之类的，各样配菜用的酱料都可以，只要是你喜欢的口味就好。
酱焖油淋茄子做法已被92人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱油淋茄子做法
材料
主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，
做法
1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；
2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子；
3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；
4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。
油淋茄子做法已被62人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱油淋茄子做法
材料
材料：肉末（用盐、生抽和生粉拌匀）、茄子、蒜蓉。
做法
1、茄子去皮，切条。
油淋茄子做法已被31人烹饪过！
小编整理188位网友投稿材料与油淋茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油淋五味牛肉
第二种：油淋牛肉
第三种：油淋鸡
第四种：葱油淋鸡
第五种：葱油淋鸡
第六种：味噌薄荷奶油淋酱
第七种：川椒油淋汁
第八种：葱油淋鸡
第九种：油淋鸡腿
第十种：油淋鸡
小编结合73位厨师推荐再从497网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒虾、孜然香菜炒羊肚、孜然香菜炒羊肚、红烧象牙白、什锦蛋炒饭
苦瓜炒虾仁、炒蘑菇、黑椒炒丁丁、小炒卤猪耳朵
烧菠萝蛋炒饭、鸡蛋炒粉蒸土豆丝、茭白炒肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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