烹饪爆炒牛柳所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、馒头机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、新风系统、热水器、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
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以下是19位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒牛柳做法
材料
牛肉
做法
1、牛肉切片，一小勺生粉、一点点料酒、少量生抽上浆，放置一会儿。
3、另起一锅，放一点点油，姜蒜末炒香，倒入牛肉片、蔬菜翻炒，出锅前洒盐淋生抽就好了。
光线没把握好，拍成这样了，将就看看吧。
爆炒牛柳做法已被89人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒牛柳大虾做法
材料
爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来，酒楼食肆有不少这种类型的
做法
材料：牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。
做法：牛柳洗净切厚件，腌制备用；大虾开半去肠备用；露笋洗净切段，飞水备用；爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
爆炒牛柳大虾做法已被69人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱爆炒牛柳做法
材料
牛肉
做法
1、牛肉切片，一小勺生粉、一点点料酒、少量生抽上浆，放置一会儿。
2、冷锅入油，大火烧热后滑入牛肉片爆炒，断生后起锅。
3、另起一锅，放一点点油，姜蒜末炒香，倒入牛肉片、蔬菜翻炒，出锅前洒盐淋生抽就好了。
光线没把握好，拍成这样了，将就看看吧。
爆炒牛柳做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱好多牛柳：黑椒牛柳做法
材料
牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙（15ml），黑胡椒碎4茶匙（20g），蚝油20ml，盐1茶匙（5g），洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙（30ml）
做法
将牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀，腌制20分钟。
洋葱剥去外皮，切成细丝。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片。
中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。
小诀窍
翻炒牛里脊时，时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜（牛里脊表面刚有熟色即可）。
好多牛柳：黑椒牛柳做法已被98人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱青椒爆炒牛肉做法
材料
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
青椒爆炒牛肉做法已被78人烹饪过！
小编整理210位网友投稿材料与爆炒牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒牛肉杏鲍菇
第二种：水芹千张炒牛柳
第三种：茶树菇炒牛柳
第四种：洋葱泡椒炒牛柳
第五种：地蚕炒牛柳
第六种：脆炒牛柳佐芋笋条
第七种：莲藕云耳炒牛柳
第八种：三色皇子炒牛柳
第九种：蒜苔炒牛柳
第十种：墨西哥彩椒蘑菇炒牛柳
小编结合19位厨师推荐再从400网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄炒虾、椒盐炒五谷焖活虾、蛋清炒小蘑菇、葱姜蒜爆青口、炒四蔬
韭菜炒虾仁、炒鸭肫、西芹鱿鱼卷、韭花炒肉丝
油淋茄子、小炒虾、炒意大利牛肉面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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