烹饪炒乌鱼片所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、擀面杖。
炒菜菜谱炒乌鱼片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒乌鱼片、炒乌鱼片、快炒乌鱼腱，鲜蘑乌鱼片。
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以下是43位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒乌鱼片做法
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。
口味变化
调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。
炒乌鱼片做法已被12人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒乌鱼片做法
材料
乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。
做法
1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。
口味变化
调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。
炒乌鱼片做法已被72人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱快炒乌鱼腱做法
材料
薑片，蔥段，蒜粒，辣椒，米酒，烏魚腱
做法
1.蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>;
2.备锅水滚，乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.
3.将处理过的乌鱼腱，放入约160度油锅油炸(放下木筷，有小泡泡产生)捞起后，转开大火，再下锅油炸第二次，3分钟即可，沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.
快炒乌鱼腱做法已被41人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱珍珠笋乌鱼片做法
材料
乌鱼片150克，嫩玉米棒200克，精盐、料酒、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、植物油各适量。
做法
①将嫩玉米棒，去杂洗净，切片；将乌鱼片放入碗内，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。
②将炒锅置火上，加入适量植物油，待油烧热后，放入葱花、生姜丝煸炒香，再倒入乌鱼片快速炒至肉片熟后，放入嫩玉米棒片和适量水，炒至入味，出锅即成。
珍珠笋乌鱼片做法已被21人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鲜蘑乌鱼片做法
材料
鲜蘑菇200克，乌鱼肉片250克，蛋清1个，黄酒，精盐，味精，酱油，胡椒粉，葱段，生姜片，湿淀粉，植物油，麻油，鲜汤各适量。
做法
将蘑菇洗净，用刀切片，放沸水锅中焯一下捞出。锅内放植物油烧热，下葱段，生姜片煸香，放蘑菇，盐，酱油煸透出锅。将鱼片用蛋清，淀粉拌匀，下热油锅滑透，倒入漏勺沥油。锅留底油，放入香菇，鱼片，黄酒，鲜汤，精盐，酱油翻匀，待鱼片入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
鲜蘑乌鱼片做法已被70人烹饪过！
小编整理764位网友投稿材料与炒乌鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒乌龙面
第二种：炒乌龙面便当
第三种：酱油风味奶油炒乌龙
第四种：炒乌龙
第五种：寿喜酱炒乌龙
第六种：炒乌龙面
第七种：炒乌龙面便当
第八种：和风鸡肉炒乌龙
第九种：甜木瓜炒乌鸡丁
第十种：叉烧椰菜炒乌冬
小编结合43位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒蘑菇白菜片、炒海螺片、炒肉榨菜丝、炒肚丝、猪肝炒芹菜
腊味炒百合、清爆羊肚、韭菜炒鸡蛋、香芒炒带子
清炒黄花、海米炒菠菜、炒鸭肝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：炒乌鱼片,炒乌鱼片,快炒乌鱼腱,鲜蘑乌鱼片
