烹饪葱爆二鲜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、工作台冰箱、切片机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱葱爆二鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱爆二鲜、葱爆二鲜、楚乡二鲜，二鲜药茶。
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以下是62位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱葱爆二鲜做法
材料
主料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。
做法
1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片，洗净后放入2克盐、3克味精、10克蛋清、15克生粉码味上浆，腌渍15分钟；黑鱼肉切片成5克重的大片，放入2克盐、3克味精、15克蛋清、20克生粉码味上浆，腌渍15分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时分别下入羊里脊片、鱼片小火滑1分钟，取出后倒入漏勺内控油。
3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时下葱段煸炒出香味，加入剩余的盐、味精、鸡精调味后倒入羊里脊片、鱼片翻炒均匀，用湿淀粉勾芡后出锅即可。
小诀窍
特点
葱段去腥增香，羊肉片、鱼片爽滑鲜嫩，有鱼、羊为鲜之称。
葱爆二鲜做法已被42人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱葱爆二鲜做法
材料
主料：羊里脊150克，黑鱼肉200克。调料：盐5克，味精8克，蛋清25克，鸡精4克，色拉油500克，葱段15克，生粉35克，湿淀粉10克。
做法
1、将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片，洗净后放入2克盐、3克味精、10克蛋清、15克生粉码味上浆，腌渍15分钟；黑鱼肉切片成5克重的大片，放入2克盐、3克味精、15克蛋清、20克生粉码味上浆，腌渍15分钟。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时分别下入羊里脊片、鱼片小火滑1分钟，取出后倒入漏勺内控油。
3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时下葱段煸炒出香味，加入剩余的盐、味精、鸡精调味后倒入羊里脊片、鱼片翻炒均匀，用湿淀粉勾芡后出锅即可。
小诀窍
特点
葱段去腥增香，羊肉片、鱼片爽滑鲜嫩，有鱼、羊为鲜之称。
葱爆二鲜做法已被11人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱楚乡二鲜做法
材料
�鱼肉400克，河虾仁350克，菜心150克，盐、味精、蛋清、淀粉、上汤各适量
做法
1、将鱼肉搅打成鱼胶，用裱花嘴挤成大小一致的武昌鱼形状，入温水中汆熟。
2、河虾仁搅打成虾胶，挤成直径1.2厘米的丸子，入温水中汆熟。
3、锅上火，注入清汤烧开，分别将武昌鱼、虾丸烩热，调味，勾芡。虾丸装入盘中央，武昌鱼围边即成。
小诀窍
特点
鱼胶、虾胶光滑细腻，清爽鲜嫩。
李志 (山东)
楚乡二鲜做法已被69人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱二鲜花茶做法
材料
鲜竹心、鲜荷梗、泡参、绿豆各30克，丝瓜花、扁豆花各20朵，南瓜花5朵。
做法
先将各味洗净，绿豆淘净与泡参先入锅，加水共煮；待绿豆开花后，再入其他各味，约半小时即可。去渣取汁，每天分数次代茶饮之。
二鲜花茶做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱二鲜药茶做法
材料
鲜芦根60克，鲜茅根30克。
做法
将以上2味洗净，阴干，切碎，水煎数沸。代茶频频饮之。
二鲜药茶做法已被29人烹饪过！
小编整理263位网友投稿材料与葱爆二鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆鸭丝
第二种：葱爆鱿鱼
第三种：家伙下厨之葱爆黄瓜条
第四种：葱爆蚕蛹
第五种：京葱爆鸡翅尖
第六种：葱爆羊肉
第七种：葱爆花蛤
第八种：香葱爆羊肉
第九种：葱爆牛肉
第十种：葱爆香菇
小编结合62位厨师推荐再从903网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒茄丝、雪菜炒冬笋、毛豆炒肉丝咸菜、素炒苦瓜、鲜杞炒肉片
果仁炒脆芹、安平炒米粉、客家小炒、炒线面
炒芋子米反、酱爆龙珠、炒河蟹。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：葱爆二鲜,葱爆二鲜,楚乡二鲜,二鲜药茶
相关厨具产品推荐： 油炸炉、双门冰箱、豆浆机、水龙头、电磁炉 、勺子。
