烹饪农家什锦小炒所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱农家什锦小炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐农家什锦小炒、农家什锦小炒、肉末什锦小炒，私家什锦三明治。
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以下是80位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱农家什锦小炒做法
材料
花菜干50克，万年青干（万年青为当地的一种野菜，形似木耳菜，用其他农家产的菜干如干豆角也可）50克，鸡腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。调料大蒜末10克，葱末10克，水淀粉15克，花生油20克，盐8克，味精3克，白糖3克，绍酒5克，香油2克，鸡汤50克。
做法
1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。
2、锅烧沸水，下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。
3、炒锅上火下入花生油烧至七成热，放大蒜末、葱末大火炒至金黄，下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。
4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后，加入鸡汤烧开，小火煨5分钟后转大火收汁，留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。
小诀窍
特点
农家风味，鲜香可口，味道适中。
菜干制法
将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段，在太阳下晒约3天即可制成菜干。
农家什锦小炒做法已被59人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱农家什锦小炒做法
材料
花菜干50克，万年青干（万年青为当地的一种野菜，形似木耳菜，用其他农家产的菜干如干豆角也可）50克，鸡腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。调料大蒜末10克，葱末10克，水淀粉15克，花生油20克，盐8克，味精3克，白糖3克，绍酒5克，香油2克，鸡汤50克。
做法
1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。
2、锅烧沸水，下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。
3、炒锅上火下入花生油烧至七成热，放大蒜末、葱末大火炒至金黄，下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。
4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后，加入鸡汤烧开，小火煨5分钟后转大火收汁，留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。
小诀窍
特点
农家风味，鲜香可口，味道适中。
菜干制法
将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段，在太阳下晒约3天即可制成菜干。
农家什锦小炒做法已被39人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱肉末什锦小炒做法
材料
肉末、香芹、胡萝卜、土豆、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、香油、盐
做法
1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；
2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；
3. 香芹洗净切小段；
4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用；
5. 重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出；
6. 锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻；
7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟；
8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒；
9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐，炒匀即可。
小诀窍
1. 蛋液中滴入一点水、少许料酒和一点点油可使炒出的鸡蛋更嫩更香；
2. 炒肉末的时候要用小火，并且边炒边用铲子拨散肉末，这样炒出的肉末才不易结块；
3. 炒的时候要根据食材成熟的难易程度，按照先后次序下锅。
肉末什锦小炒做法已被98人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱肉末什锦小炒做法
材料
肉末、香芹、胡萝卜、土豆、鸡蛋、葱花、生抽、蚝油、香油、盐
做法
1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；
2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；
3. 香芹洗净切小段；
4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用；
5. 重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出；
6. 锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻；
7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟；
8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒；
9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐，炒匀即可。
肉末什锦小炒做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱私家什锦三明治做法
材料
面包片 洋葱 蘑菇 鸡蛋 烟熏培根 大蒜 盐 胡椒碎 蛋黄酱 橄榄油 黄油
做法
1. 面包片放在面包机里烤好抹上蛋黄酱待用
2. 洋葱切碎，蘑菇切薄片， 大蒜切碎用黄油爆香后放洋葱蘑菇翻炒至变软变色加盐和胡椒碎，平铺在面包片上
3. 煎锅放橄榄油，热了之后打入鸡蛋两面煎， 6成熟拿出铺到第二层
4. 煎锅不放油，热了之后加入两至三片烟熏培根，煎到培根内水分全部出来蒸发掉并且两面微微有些焦，拿出放在第三层，撒胡椒碎，盖上面包片收工
小诀窍
私家什锦三明治做法已被48人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与农家什锦小炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：农家 风味小炒鸡
第二种：农家小炒肉
第三种：农家小炒肉
第四种：农家小炒肉
第五种：农家小炒肉
第六种：农家小炒肉
第七种：农家小炒蛰菜
第八种：农家小炒肉
第九种：农家小炒肉
第十种：农家小炒肉
小编结合80位厨师推荐再从509网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蟹黄炒鱼丝、葱爆二鲜、炒茄丝、雪菜炒冬笋、毛豆炒肉丝咸菜
素炒苦瓜、果仁炒脆芹、炒河蟹、安平炒米粉
客家小炒、炒线面、鲜杞炒肉片。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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