烹饪蕨炒腊鸡肠所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、倒油瓶。
炒菜菜谱蕨炒腊鸡肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕨炒腊鸡肠、蕨炒腊鸡肠、野蕨炒韭菜，腊鸡胗煲粥。
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以下是64位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蕨炒腊鸡肠做法
材料
主料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克，白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克。
做法
1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。
2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。
小诀窍
特点
香辣，爽口，熏香味浓。
蕨炒腊鸡肠做法已被44人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蕨炒腊鸡肠做法
材料
主料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克，白糖3克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克。
做法
1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红椒切丝。
2、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒，烹料酒、糯米醋旺火炒香。
3、锅留底油，下干椒粉煸香，下蕨菜、红椒丝略炒，加味精、盐、酱油、白糖调味，下鸡肠炒匀，淋香油，撒葱段即成。
小诀窍
特点
香辣，爽口，熏香味浓。
蕨炒腊鸡肠做法已被13人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱野蕨炒韭菜做法
材料
蕨菜，蒜蓉，姜丝，酒糟，韭菜，盐，油
做法
1.蕨菜泡好后沥干水.
2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次做虾介绍的一样，如用酒酿请把酒除掉).热油锅爆香蒜蓉姜丝，再下酒糟爆一下.下蕨菜翻炒，如太干稍加点水.
3.炒到半熟时加韭菜.放盐.炒熟关火.如果不喜欢吃韭菜可改为用荞头炒也同样好吃.
小诀窍
蕨菜是比较喜油的菜,油要多放一点.这种做法在我的家乡饭馆里是很常见的.
野蕨炒韭菜做法已被83人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱鲜蕨炒笋做法
材料
新鲜蕨菜，笋，豆腐，辣椒，盐，生抽
做法
1、豆腐、笋、辣椒、蕨菜准备好。
2、豆腐煎好，蕨菜焯水切段，笋也焯水切段，辣椒切块。
3、蒜片爆锅，炒蕨菜和笋，然后加豆腐、盐、生抽炒一会就行了。
小诀窍
蕨菜买回来后，要适当的去掉硬的根部，然后开水焯一下。
鲜蕨炒笋做法已被42人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱腊鸡胗煲粥做法
材料
鸡胗，高度酒，白胡椒粒，小茴香粒，生抽
做法
1.买一盒鸡胗，挑选些较完整大块的；
2.用盐手抓来清洗，再滤干水，放高度酒（我用白兰地）、少许白胡椒粒、小茴香粒、生抽（不是做腊肉，就不用放老抽了）在盛鸡胗的大盆里，用手拌匀，用棉绳绑成串，然后放在冰箱一夜，第二天挂起来晒，大约晒一个星期左右。
3.晒好后剪去绳子，用密实袋放在冰箱里。这是晒好后的；
4.将几只腊胗洗净，掉下粥煲里煲，煲至粥绵，胗子捞起切片放回粥里，再在粥上撒葱花、胡椒粉和麻油，那粥真是香夹绵，香到晕啊！！！！
腊鸡胗煲粥做法已被22人烹饪过！
小编整理205位网友投稿材料与蕨炒腊鸡肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊鸡烧黄豆
第二种：自制腊鸡腿
第三种：腊鸡香肠包菜蒸饭
第四种：五香腊鸡腿
第五种：吊锅腊鸡
第六种：腊鸡
第七种：吊锅腊鸡
第八种：鸡肠旺
第九种：麻辣鸡肠串
第十种：盐水鸡肠
小编结合64位厨师推荐再从954网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒黑山羊、尖椒白干炒腊里脊、脆炒黄瓜皮、熟炒明镜、肉末辣椒炒芸豆
炒回锅肉、云耳炒仔鸡、酸辣鸡丁、青辣子炒鸡丁
杭椒雪菜炒雀胗、徽式炒面、姜炒仔鸭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：蕨炒腊鸡肠,蕨炒腊鸡肠,野蕨炒韭菜,腊鸡胗煲粥
相关厨具产品推荐： 蒸饭车、木案工作台、切菜机、蒸锅、电磁炉 、勺子。
