烹饪韭香蟹黄炒饭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱韭香蟹黄炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭香蟹黄炒饭、韭香蟹黄炒饭、蟹黄炒鱼丝，外婆飘香蟹。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱韭香蟹黄炒饭做法
材料
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
做法
1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
创新说明
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
小诀窍
特点
韭香浓郁，松软可口。
卢彬 (江苏)
韭香蟹黄炒饭做法已被59人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱韭香蟹黄炒饭做法
材料
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
做法
1、将大闸蟹洗净，蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火，注入油烧热，放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米饭、盐、味精，翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
创新说明
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉，提高了炒饭的档次，口味也更佳。
小诀窍
特点
韭香浓郁，松软可口。
卢彬 (江苏)
韭香蟹黄炒饭做法已被28人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蟹黄炒鱼丝做法
材料
主料：草鱼1条（约750克），蟹黄100克，西芹100克。调料：盐、味精各6克，鸡精8克，生粉30克，蛋清30克，色拉油15克，高汤30克。
做法
1、将草鱼宰杀，然后去鳞、去腮、去头尾，从腹部取出内脏，将鱼肉沿中骨片下，撕去鱼皮，制成净鱼肉。
2、将鱼肉剁成蓉，放入容器中加入盐、味精各5克、生粉、蛋清调匀后朝一个方向搅打上劲，然后放入裱花袋中。
3、锅内放入水，烧至五成热时，将裱花袋中的鱼肉挤成细丝，边挤边下入锅中，直至鱼肉丝浮起（此时要用小火，挤鱼丝的速度要快）后捞出，控水；西芹切成段，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水后放射状摆入盘中。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒1分钟，然后放入鱼丝同炒2分钟，加入鸡精、高汤、剩余的盐和味精调味后出锅，装入垫有西芹的盘中。
小诀窍
特点
鱼丝洁白，肉质鲜香。
蟹黄炒鱼丝做法已被88人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸蛋黄椒香蟹做法
材料
膏蟹两只，淀粉，花椒油，葱姜，料酒，咸蛋黄
做法
1.先将膏蟹洗净切块(注意，必须在未松绑之前斩断其大螯，以防被害)，蘸上少许干淀粉，用小火油(花椒油)煎至7分熟，然后放入葱姜，烹上料酒，适量水和调味料，加盖焖3到5分钟至汤干出锅待用。
2.做咸蛋黄糊，将膏蟹放入翻炒，淋点面油，出锅装盆即可。
咸蛋黄椒香蟹做法已被68人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱外婆飘香蟹做法
材料
主料：螃蟹500克，
做法
1.将螃蟹洗净，剁成小块；
2.青红辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形块；
3.炒锅注油烧至六成热，下入螃蟹过油，捞出控油；
4.炒锅留底油烧热，放入姜片、青红辣椒块、螃蟹翻炒，加入精盐、料酒、白糖、味精，炒入味后装盘；
5.炒锅放入葱油，下入花椒粒炸出香味，浇在蟹肉上，淋入香油，撒入葱花，周围摆上小麻花即可。
小诀窍
外婆飘香蟹做法已被37人烹饪过！
小编整理541位网友投稿材料与韭香蟹黄炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭香油焖茄子
第二种：韭香墨鱼仔
第三种：韭香带鱼
第四种：韭香豆腐皮
第五种：韭香墨鱼丝
第六种：韭香黄金蚵
第七种：韭香蒸糕
第八种：韭香碧绿小馅饼
第九种：韭香黄鱼
第十种：韭香干丝
小编结合79位厨师推荐再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
扬州炒饭、炒桂花翅、益阳卜椒炒脆肚、湘间素炒、苦瓜炒仔鸭
小炒袖珍菇、小炒水鱼、蕨炒腊鸡肠、小炒黑山羊
尖椒白干炒腊里脊、脆炒黄瓜皮、酸豆角炒回锅肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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