烹饪大良炒鲜奶所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、切菜机、排烟管道、热水器、切片刀、开瓶器、调料瓶。
炒菜菜谱大良炒鲜奶做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大良炒鲜奶、大良炒鲜奶、大良炒鲜奶，大良肉卷。
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以下是39位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
材料：蟹腿肉1盒，洋菇7朵，干米粉1片，蛋5个，玉米粒2大匙，火腿末1大匙鲜奶1杯，太白粉少许
做法
1.洋菇切去蒂头后切片，火腿片蒸透后切末，太白粉加入鲜奶调开备用
3.取一个碗，先放入蛋白打至湿性发泡，再加入玉米粒、洋菇片、蟹腿肉和调开的太白粉拌匀成为蛋白料备用
4.起一油锅，放入米粉炸至膨胀发泡后，起锅沥油再盛入盘中，然后盖上纸巾以手压碎备用
5.另起一锅，倒入蛋白料持续推炒至凝固后，再起锅盛在米粉碎上，然后撒上火腿末即可完成
厨师叮咛：
*新鲜洋菇若改用罐头洋菇取代，则可不需过烫
*以工具勾起打发后的蛋白，会呈现挺立有弹性但尖端略微弯曲下垂状，即是湿性发泡
*太白粉需先调开，再加入蛋白泡中，以免搅拌不均匀结成粉粒
大良炒鲜奶做法已被99人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
主料：鲜牛奶250克，鸡蛋清250克，鸡肝25克，味精3.5克，蟹肉25克，精盐4克，腌虾仁25克，干淀粉2克，炸榄仁25克，熟猪油500克，熟瘦火腿15克
做法
1.火腿切成约1.5公分见方的小粒。鸡肝切成长、宽各2厘米的片。
2.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏久勺沥去水。用中火烧热炒锅，下油250克，烧至四成热，放入虾、虾鸡肝过油至熟，倒入笊篱沥去油。
3.用中火烧热炒锅，下牛奶，烧至微沸盛起，将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀。
4.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆，再下油25克，放入已拌料的牛奶，边炒边翻动，边加油2次（每次20克），炒成糊状，再放入榄仁，淋油一钱，炒匀上蝶。
注意：
1.先用牛奶与干淀粉调匀，避免干淀粉粒状。炒奶时要顺一方向搅动，下油份量适中，否侧不能保持光亮润滑。
2.宜用中火、火过，则易泻水，装盘不能堆成山形，影响美观及口感。
大良炒鲜奶做法已被68人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱大良炒鲜奶做法
材料
材料：蟹腿肉1盒，洋菇7朵，干米粉1片，蛋5个，玉米粒2大匙，火腿末1大匙鲜奶1杯，太白粉少许
做法
1.洋菇切去蒂头后切片，火腿片蒸透后切末，太白粉加入鲜奶调开备用
2.滚一锅水，放入洋菇片和蟹腿肉烫熟，再起锅沥干水份备用
3.取一个碗，先放入蛋白打至湿性发泡，再加入玉米粒、洋菇片、蟹腿肉和调开的太白粉拌匀成为蛋白料备用
4.起一油锅，放入米粉炸至膨胀发泡后，起锅沥油再盛入盘中，然后盖上纸巾以手压碎备用
5.另起一锅，倒入蛋白料持续推炒至凝固后，再起锅盛在米粉碎上，然后撒上火腿末即可完成
厨师叮咛：
*新鲜洋菇若改用罐头洋菇取代，则可不需过烫
*以工具勾起打发后的蛋白，会呈现挺立有弹性但尖端略微弯曲下垂状，即是湿性发泡
*太白粉需先调开，再加入蛋白泡中，以免搅拌不均匀结成粉粒
大良炒鲜奶做法已被48人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱大良炒牛奶做法
材料
鲜牛奶250克，鸡肝25克，蟹肉25克，腌虾仁50克，炸榄仁25克，火腿15克，蛋清250克，味精1/3茶匙，精盐1/2茶匙，干淀粉20克，熟猪油50克
做法
1.洋菇切去蒂头后切片，火腿片蒸透后切末，太白粉加入鲜奶调开备用
2.滚一锅水，放入洋菇片和蟹腿肉烫熟，再起锅沥干水份备用
3.取一个碗，先放入蛋白打至湿性发泡，再加入玉米粒、洋菇片、蟹腿肉和调开的太白粉拌匀成为蛋白料备用
4.起一油锅，放入米粉炸至膨胀发泡后，起锅沥油再盛入盘中，然后盖上纸巾以手压碎备用
5.另起一锅，倒入蛋白料持续推炒至凝固后，再起锅盛在米粉碎上，然后撒上火腿末即可完成
厨师叮咛：
*新鲜洋菇若改用罐头洋菇取代，则可不需过烫
*以工具勾起打发后的蛋白，会呈现挺立有弹性但尖端略微弯曲下垂状，即是湿性发泡
*太白粉需先调开，再加入蛋白泡中，以免搅拌不均匀结成粉粒
大良炒牛奶做法已被97人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱大良肉卷做法
材料
主料：猪肉(肥)500克，猪肉(瘦)500克，
做法
1.洋菇切去蒂头后切片，火腿片蒸透后切末，太白粉加入鲜奶调开备用
2.滚一锅水，放入洋菇片和蟹腿肉烫熟，再起锅沥干水份备用
3.取一个碗，先放入蛋白打至湿性发泡，再加入玉米粒、洋菇片、蟹腿肉和调开的太白粉拌匀成为蛋白料备用
4.起一油锅，放入米粉炸至膨胀发泡后，起锅沥油再盛入盘中，然后盖上纸巾以手压碎备用
5.另起一锅，倒入蛋白料持续推炒至凝固后，再起锅盛在米粉碎上，然后撒上火腿末即可完成
厨师叮咛：
*新鲜洋菇若改用罐头洋菇取代，则可不需过烫
大良肉卷做法已被77人烹饪过！
小编整理228位网友投稿材料与大良炒鲜奶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：银芽炒鲜奶
第二种：蛋白炒鲜奶
第三种：炒鲜奶虾仁
第四种：干贝炒鲜奶
第五种：炒鲜奶
第六种：蟹棒炒鲜奶
第七种：鱼片炒鲜笋
第八种：香芹炒鲜鱿
第九种：烟肉炒鲜笋
第十种：五花肉炒鲜笋
小编结合39位厨师推荐再从519网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双瓜鸡丁、脆炒金针花、咸鱼鸡粒炒饭、姜蒜炒生鱿、腌鲜椒炒牛肉
香辣炒软丝、樱花虾炒双蔬、宫保鸡丁、xo酱炒公仔面
笋炒豆包、泰式辣炒猪肉、辣炒蒟蒻面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：大良炒鲜奶,大良炒鲜奶,大良炒鲜奶,大良肉卷
相关厨具产品推荐： 炒灶、单门冰箱、洗菜机、炒锅、消毒柜 、电热壶。
