烹饪鸡肶菇炒肉片所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、吹风机、热水器、切片刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱鸡肶菇炒肉片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡肶菇炒肉片、鸡肶菇炒肉片、鸡肶菇牛肉配烧汁，茶树菇炒肉片。
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以下是40位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鸡肶菇炒肉片做法
材料
鸡肶菇400克，瘦肉200克，红萝卜半个，红，青辣椒各少许，姜3片
做法
1、鸡肶菇洗净汆水备用。
2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。
3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。
4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。
5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开(慢火)加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。食饭啰
鸡肶菇炒肉片做法已被20人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鸡肶菇炒肉片做法
材料
鸡肶菇400克，瘦肉200克，红萝卜半个，红，青辣椒各少许，姜3片
做法
1、鸡肶菇洗净汆水备用。
2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。
3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。
4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。
5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开(慢火)加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。食饭啰
鸡肶菇炒肉片做法已被90人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱鸡肶菇牛肉配烧汁做法
材料
食材：鸡肶菇、牛肉（牛仔骨更佳）
做法
1、鸡肶菇切片（斜切）、牛肉切片
2、将鸡肶菇飞水，捞起之后挤去多余水分
3、用中火少油（加少许牛油更佳）煎鸡肶菇，两面都要煎至金黄（煎至略为硬身），煎好上碟
4、炒熟牛肉伴至鸡肶菇面上或傍边（随你喜欢）
5、然后淋上烧汁
6、上菜
附：烧汁制作，将糖、叉烧酱加入热水开稀，加些小生抽待用，慢火溶牛油后依次加入蒜茸、葱头茸，慢火爆香后加入待用的叉烧酱，烧开后加入小许生粉浆（边加边搅拌），汁成。
小诀窍
1、各种牌子的叉烧酱味道相差甚远，看你自己的口味。这个菜也可以配黑椒汁，也不错。
2、菇飞水要放两片姜
3、做汁时放生粉浆要适量慢放，不要太稠，太稠就成糊了
鸡肶菇牛肉配烧汁做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱丝瓜平菇炒肉片做法
材料
丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。
3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
丝瓜平菇炒肉片做法已被28人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茶树菇炒肉片做法
材料
瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙
做法
1.瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
茶树菇炒肉片做法已被88人烹饪过！
小编整理281位网友投稿材料与鸡肶菇炒肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蘑菇炒肉片
第二种：蘑菇炒肉片
第三种：蘑菇炒肉片
第四种：菌菇炒肉片
第五种：豆腐干蘑菇炒肉片
第六种：简单香菇炒肉片
第七种：蟹柳冻豆腐金菇炒肉片
第八种：菌菇炒肉片
第九种：简单的香菇炒肉片
第十种：杏鲍菇炒肉片
小编结合40位厨师推荐再从791网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡腿肉炒四季豆、鸡腿菇炒腊肉、鸡蛋炒卤面、鸡蛋炒海蟹、鸡蛋炒苦瓜
鸡蛋炒辣椒丁、麻辣鸡翅炒鲜藕、黄瓜鸡丁、黄芽菜炒年糕
黄瓜炒鸡蛋、黑椒牛蛙、鸡蛋粉丝炒菠菜。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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