烹饪酸菜炒肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、双眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、去皮机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱酸菜炒肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒肉、酸菜炒肉片、酸菜炒肉，酸菜炒肉丝。
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以下是71位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸菜炒肉做法
材料
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。
小诀窍
没有片糖可以放白糖，我个人认为糖稍为多点比较好吃。
酸菜炒肉做法已被41人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜炒肉片做法
材料
酸菜300公克，猪肉片200公克，辣椒15公克，姜丝10公克，沙拉油2大匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
做法
1.酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、作法1的辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。
酸菜炒肉片做法已被10人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸菜炒肉做法
材料
花生油半汤匙；，片糖1/3块；，瘦肉2两；，酸菜1棵；，生姜2片；，盐2/3汤匙；，生粉1半汤匙。
做法
1、瘦肉切小条，用生油、生粉、1/2盐腌10分钟；
2、酸菜用水泡10分钟，洗干净后切丝，沥干水分；
3、热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起；
4、热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，1/3片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加1/2盐调味。
小诀窍
没有片糖可以放白糖，我个人认为糖稍为多点比较好吃。
酸菜炒肉做法已被79人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸菜炒肉片做法
材料
猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.(自制)酸菜切段洗净与草菇一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用，洋葱切条.
做法
先将猪肉片过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒，下酸菜，草菇炒熟接着下洋葱条再炒，放猪肉回锅，下酱油，糖，味精再炒匀即盛出捯在碟上.....
酸菜的制法：大头菜(大芥菜)，盐，糖，姜块拍碎，蒜粒，辣椒，洗米后的水.把大头菜整棵洗净后，洒太阳让菜非常非常的干然后放入大容器.洗米后的水加盐，糖，姜块拍碎，蒜粒，辣椒(随自己口味加多减少)调合倒入容器里(要浸过菜)10-14天里便可食用...
酸菜炒肉片做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸菜炒肉丝做法
材料
酸菜，里脊肉，红椒，料酒，胡椒粉，盐，姜，糖
做法
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。（红椒是点缀用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸泡）
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
酸菜炒肉丝做法已被29人烹饪过！
小编整理427位网友投稿材料与酸菜炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜丝酸菜炒猪肚
第二种：酸菜炒素肚丝
第三种：酸菜炒猪血
第四种：酸菜炒素肚
第五种：酸菜炒藕丁
第六种：酸菜炒鸭块
第七种：酸菜炒东坡
第八种：酸菜炒豆腐干丝
第九种：酸菜炒粉条
第十种：又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
小编结合71位厨师推荐再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸黄瓜炒肉片、火腿炒时蔬、醋烹胡萝卜炒鸡蛋、野山椒牛肉炒萝卜、金玉满堂炒饭
金蒜生炒排骨、金针炒蒜苗、银鱼炒鸡蛋、银芽炒虾仁
陈皮牛肉炒豆角、雅俗结合-竹笋炒肉、银杏红枣炒鲜竹。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：酸菜炒肉,酸菜炒肉片,酸菜炒肉,酸菜炒肉丝
