烹饪姜葱炒肉蟹所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、压面机、三眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱姜葱炒肉蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜葱炒肉蟹、姜葱炒肉蟹、姜葱焗肉蟹，核桃枸杞炒肉蟹。
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以下是58位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱姜葱炒肉蟹做法
材料
肉蟹3只，大葱1根，姜1大块，蒜5瓣，料酒2汤匙30ml，面粉50g，盐1茶匙5g，豆豉香辣酱2汤匙30ml，老抽1茶匙5ml，生抽1汤匙15ml，胡椒粉1/2茶匙3g，油实耗40ml
做法
1、大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。
2、肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。
3、中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。
小诀窍
1、蟹肉粘上面粉是为了防止将表面炸煳且肉汁流失过多。
2、用油炸制肉蟹时要多加小心，因为肉蟹中的水分遇热油后会有飞溅的可能，因此要提前做好防护措施。
姜葱炒肉蟹做法已被95人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱姜葱炒肉蟹做法
材料
肉蟹3只，大葱1根，姜1大块，蒜5瓣，料酒2汤匙30ml，面粉50g，盐1茶匙5g，豆豉香辣酱2汤匙30ml，老抽1茶匙5ml，生抽1汤匙15ml，胡椒粉1/2茶匙3g，油实耗40ml
做法
1、大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。
2、肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。
3、中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。
小诀窍
1、蟹肉粘上面粉是为了防止将表面炸煳且肉汁流失过多。
2、用油炸制肉蟹时要多加小心，因为肉蟹中的水分遇热油后会有飞溅的可能，因此要提前做好防护措施。
姜葱炒肉蟹做法已被64人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱姜葱焗肉蟹做法
材料
肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
做法
1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。
2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。
3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。
4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。
姜葱焗肉蟹做法已被44人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法
材料
一斤左右的膏蟹两只，白胡椒粉，食盐，姜，绍酒，高汤，葱，淀粉，米醋，白糖，海鲜酱油
做法
1.将螃蟹用小牙刷刷净沟槽里的淤泥，擦干水分，翻转过来肚子朝上，拿根筷子往正中间插下，螃蟹就会立刻死亡，然后再拆掉绑蟹的草带，会比较容易处理，并保持了鲜嫩。
2.将蟹盖掀开，去掉蟹嘴附近的沙袋，剪掉双鳌，折两半拍裂备用。蟹身去掉蟹腮，一只砍成四块即可。自己家做最好要买一斤以内的肉蟹，因为螃蟹砍件不能砍得太多，否则容易碎掉。大的肉蟹砍成四瓣很难炸透，也很难入味。我也曾经试过用海飞蟹做这道菜，感觉纤维易散不如肉蟹好操作。
3.将砍好的蟹件用半小勺白胡椒粉、2克左右食盐、一小勺姜汁、一汤勺绍酒码匀入味腌制10分钟左右，再拍上薄薄的生粉。
4.油锅坐宽油，烧至5-6成热，中火将蟹件炸至变色捞出控油备用。转大火将蟹壳炸熟盛出摆盘。
5.重新做底油，加姜片爆香，加入炸过的蟹件和香葱段，快速炒匀，淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、一小勺白糖、一小勺米醋、两小勺淀粉、两汤勺清水），炒匀至芡汁透明。出锅即可。
小诀窍
（芡汁要提前调好，最后的翻炒过程一定要大火急炒，淋入芡汁时收成中火，要不蟹肉就会变成浆糊了）
葱姜炒肉蟹【千秋雪】做法已被14人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱核桃枸杞炒肉蟹做法
材料
核桃仁25克，枸杞20克，肉蟹300克，洋葱100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质、洗净；蟹宰杀后，揭开蟹盖，洗净，去肠杂，剁成4厘米见方的大块；洋葱洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入蟹肉、料酒炒变色，再加入洋葱、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
核桃枸杞炒肉蟹做法已被73人烹饪过！
小编整理449位网友投稿材料与姜葱炒肉蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：姜葱炒文蛤
第二种：岭南姜葱炒蟹
第三种：姜葱炒蟹
第四种：【姜葱炒粯子】
第五种：姜葱炒牛肉
第六种：姜葱炒蟹
第七种：姜葱炒凤尾菇
第八种：姜葱炒螃蟹
第九种：姜葱炒花蟹
第十种：姜葱炒冬蟹
小编结合58位厨师推荐再从859网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣子鸡丁、宫保鸡丁、宫保鸡丁、宫保鸡丁、客家小炒台式下酒小菜
客家炒茄子、家常炒螃蟹、家常炒年糕、富贵年糕炒蟹
雪里蕻炒黄豆、小炒肉、炒藕丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：姜葱炒肉蟹,姜葱炒肉蟹,姜葱焗肉蟹,核桃枸杞炒肉蟹
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