烹饪炒湖蟹所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、吹风机、传菜梯、多用刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱炒湖蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒湖蟹、炒湖蟹、韭菜豆干炒湖南腊肉，醉湖蟹。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒湖蟹做法
材料
主料：螃蟹500克，
做法
1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；
2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开；
3.蛋磕入碗中打散；
4.香菇去蒂洗净，批片；
5.冬笋削去外皮，洗净，批片；
6.炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；
7.再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；
8.待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
炒湖蟹做法已被30人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱炒湖蟹做法
材料
主料：螃蟹500克，
做法
1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；
2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开；
3.蛋磕入碗中打散；
4.香菇去蒂洗净，批片；
5.冬笋削去外皮，洗净，批片；
6.炒锅置旺火上烧热，下猪油，放入葱、姜煸至有香味，蟹块用沸水略氽沥干，下锅稍翻炒，烹入黄酒，加水200毫升左右，加盖煮沸；
7.再放入香菇、笋片，加精盐，沸起再烧1分钟，用湿淀粉调稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入锅的四周，翻动炒锅；
8.待蛋凝结后，烹入醋，淋猪油，出锅装盘，上桌随带姜末醋1碟。
炒湖蟹做法已被90人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱韭菜豆干炒湖南腊肉做法
材料
豆干，韭菜，辣椒干
做法
1.把所有材料切条。
2.先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉。
3.最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味。
韭菜豆干炒湖南腊肉做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱螃蟹也能做成暖身菜-湖蟹菌菇豆腐煲做法
材料
湖蟹、菌菇、豆腐。
做法
教您冬日如何正确吃螃蟹：
如何减少螃蟹的寒性：
1、一次吃一只比较适宜。
2、螃蟹的大钳是寒气最重的地方，怕寒的人可选择不吃。
3、吃螃蟹可适当配以温补的黄酒，而不适合配寒凉的啤酒。
4、配以姜蒜醋汁，可以很好的抵御螃蟹的寒性，并增加螃蟹的鲜味。
螃蟹也能做成暖身菜-湖蟹菌菇豆腐煲做法已被39人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱醉湖蟹做法
材料
湖蟹四只，绍兴陈年花雕半瓶（250ml），生抽半瓶（250ml），老抽半瓶（250ml），高度白酒两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙，花椒一汤匙，冰糖四汤匙，红枣汤250ml
做法
1.选湖蟹：选母蟹（圆脐）、重量在一两半到二两的、背厚、用手捏蟹脚比较硬的，蟹看上去比较干净，肚子这里比较白的。蟹回来放清水里养半个小时，再用刷子仔细刷干净整个蟹，重点把蟹钳这里绒毛中的脏东西洗干净。沥干水份待用
2.调醉蟹汁：选一个大容器，倒入生抽半瓶（250ml）、老抽半瓶（250ml）、绍兴花雕酒半瓶（250ml）
3.高度白酒两汤匙、一汤匙盐、一汤匙鸡精、一汤匙花椒
醉湖蟹做法已被98人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与炒湖蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒桂花鱼翅
第二种：炒鸡米
第三种：炒原汁虾仁
第四种：虾皮豆腐炒蛋
第五种：炒原汁虾仁
第六种：虾皮豆腐炒蛋
第七种：炒原汁虾仁
第八种：虾皮豆腐炒蛋
第九种：炒原汁虾仁
第十种：虾皮豆腐炒蛋
小编结合50位厨师推荐再从941网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒桂花鱼翅、炒鸡米、炒原汁虾仁、虾皮豆腐炒蛋、炒虾粒豆腐
虾仁炒黄瓜、芽姜炒鸭片、辣椒炒大肠、芦笋炒虾仁
农家小炒肉、炒龙虾、丝瓜炒蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：炒湖蟹,炒湖蟹,韭菜豆干炒湖南腊肉,醉湖蟹
