烹饪沙茶炒鳗鱼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、切片刀、勺子、倒油瓶。
炒菜菜谱沙茶炒鳗鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙茶炒鳗鱼、沙茶炒鳗鱼、党参核桃炒鳗鱼，沙茶炒海鲜。
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以下是63位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱沙茶炒鳗鱼做法
材料
白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克
做法
1.鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。
2.炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。
3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。
沙茶炒鳗鱼做法已被32人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱沙茶炒鳗鱼做法
材料
白鳗600公克，九层塔100公克，葱段20公克，姜末5公克，红辣椒10公克，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，柴鱼酱油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克
做法
1.鳗鱼切成宽约1公分的长条，加入太白粉、盐拌匀。
2.炒锅入油加热至165~180℃，放入鳗鱼过油，捞起沥干油，倒去锅油。
3.原锅放入葱、姜、红辣椒爆香，续入沙茶酱、鳗鱼、九层塔拌炒至熟，起锅前，淋上麻油即可。
沙茶炒鳗鱼做法已被12人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱党参核桃炒鳗鱼做法
材料
党参25克，核桃仁25克，鳗鱼300克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，醋5克，素油35克。
做法
1、将核桃仁用素油炸香，党参洗净，切3厘米长的段，芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段，鳗鱼洗净，去鱼骨，切3厘米见方的薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入鳗鱼片、料酒，炒变色，再加入芹菜、核桃仁、党参段、盐、醋、鸡精炒熟即成。
党参核桃炒鳗鱼做法已被72人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蒜苗沙茶炒肉片做法
材料
猪肉片120公克，蒜苗2支，蒜头2粒，红椒1支，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，太白粉1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片，备用。
2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟，备用
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的猪肉片过油，至表面变白捞起，再放入蒜头片炸香后，捞起备用。
4.另起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后，放入作法3的猪肉片拌炒均匀。
5.再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后，以太白粉水勾芡，炒至汤汁收干即可。
蒜苗沙茶炒肉片做法已被41人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱沙茶炒海鲜做法
材料
韭菜花80公克，带子30公克，花枝30公克，虾仁30公克，青葱5公克，姜5公克，蒜头5公克，沙茶酱1大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.籚笋削皮切段；花枝洗净切片；虾仁洗净去肠泥；青葱洗净切段；姜洗净切片；蒜洗净拍碎，备用。
2.将作法1的籚笋段放入沸水中烫熟，备用。
3.将带子及作法1的花枝片、虾仁放入沸水中烫熟，备用。
沙茶炒海鲜做法已被21人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与沙茶炒鳗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蛋皮鳗鱼寿司
第二种：鳗鱼三文鱼寿司卷
第三种：烤鳗鱼
第四种：锡纸烤鳗鱼
第五种：香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
第六种：鳗鱼骨莲藕汤
第七种：烤鳗鱼
第八种：荷叶蒸鳗鱼
第九种：大蒜焖鳗鱼
第十种：红酒鳗鱼
小编结合63位厨师推荐再从993网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
脆炒牛柳佐芋笋条、橄榄菜炒豆角、辣炒高丽菜肉片、香蜜小鱼、炒鳝煳
泡菜炒饭、炒鱿鱼、蒜炒什锦菇、姜汁炒肉米堡
肉丝炒饼、川爆鸡杂、辣炒小鱼干。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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