俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的百大蒸烤集成灶。

百大蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 浙江百大电器有限公司，座落于浙江省嵊州市中国小家电之都，本公司是一家专业研发、生产、销售和服务为一体的专业化厨房电器现代化企业。公司主要生产油烟机、燃气灶、消毒柜、热水器、集成灶、整体橱柜、不锈钢水槽等系列化的厨卫电器产品，年生产规模达500万台，销售网络遍及全球多个国家及国内各省、自治区、直辖市。 公司自成立以来，坚持以品牌战略为向导，以技术创意为根基，使用国际领先技术，密切追踪国际厨卫电器发展的最新潮流，不断的发售更环保，更节约能源，极具竞争力的高品质产品。凭借强大的技术优势和科学创意的管理平台，持续提升百大品牌和市场竞争力，并配有了国家级研发中心，检测中心，寿命实验室，率先......

百大蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是百大蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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