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“诺罗病毒”易藏贝类中 台“食药署”吁民众生吃小心
2025-07-23 08:05    5734    中华厨具网

华夏经纬网3月7日讯:据台湾媒体报道,生蚵、贝类、生蚝等易受环境中的诺罗病毒或肠炎弧菌污染,引发肠病毒或其他肠胃道疾病,台湾“食药署”近日接获几起食品中毒案件,经调查发现,皆为摄食未彻底加热之贝类水产品所导致,呼吁餐饮业者应确保贝类等水产品来源,尽量提供熟食给消费者,避免造成感染。

据报道,台“食药署”表示,诺罗病毒是最常引起病毒性肠胃炎的病毒之一,主要透过粪口途径传染,只需1~10个病毒颗粒即可致病,常造成患者呕吐、腹痛、水漾腹泻、部分患者更可能有发烧等症状。贝类水产品具有浓缩病毒之能力,若生食来自于受污染水域的贝类水产品,则有可能造成诺罗病毒食品中毒之发生。

“食药署”提醒消费者,贝类水产品应澈底加热后再食用,切勿追求口感而忽略生食之风险。餐饮业者应确保贝类水产品之来源,尽量提供熟食产品予消费者,调理食品前后需洗净双手,生熟食刀具、砧板应分开,以避免交叉污染。

以上转载中国食品网(标注来源:华夏经纬网)

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