俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的火鑫博厨蒸烤集成灶。

火鑫博厨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 绍兴市凡川电器有限公司是一家集产品设计、研发、制造、营销于一体的专业化厨房电器现代化企业，座落于环境优美、人杰地灵、厨具之都、越剧之乡－－浙江嵊州。专业生产智能集成式燃气灶、集成水槽，嵌入式电蒸气炉电烤箱，吸油烟机、家用燃气灶具、消毒柜等高端集成厨电产品。公司研发产品融合国内实际需求以新潮、实用、节能、美观为原则，倡导以人为本，质量一流，科技领先的企业文化体系，为广大消费者获取物美价廉的优质产品，公司具备完善的售后服务网络，使客户享用到全程的优质服务。 公司自正式成立以来，博厨品牌以“细节成就质量，服务铸就品牌”为经营准则；以“品质、身体健康、未来”作为企业文化。同时竖立产品与品牌的“差异性”，实行观念、技术、管理、机制、营销的创意，不断伸延“博厨”全球品质，世界共享的品牌优势，专心于“博厨”的品牌推展和管理，“品质铸未来，厨房转变生活”并致力于成为全球高端集成厨房产品的缔造者与传播者。 公司技术研发中心享有一批高素质科研人员，同时与国内外著名高校和科研院所密切合作，构筑了国内领先、国际同步的新品研发体系，不断发售安全、时尚、环保、节能的优质产品来符合顾客的更高拒绝。 ......

火鑫博厨蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是火鑫博厨蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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