烹饪炒酸菜所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、倒油瓶。

炒菜菜谱炒酸菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒酸菜、蚕豆炒酸菜、炒酸菜，炒酸菜。

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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱炒酸菜做法

材料

酸菜心150公克，辣椒1支，蒜头3颗，糖1小匙

做法

1.酸菜心洗净，切成细丁，浸泡冷水3分钟，沥干备用。

2.辣椒、蒜头切末，备用。

3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的酸菜丁及所有调味料炒匀即可。

炒酸菜做法已被45人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱蚕豆炒酸菜做法

材料

新鲜蚕豆，酸菜，蒜末，新鲜红椒

做法

1.蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下；

2.坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下；

3.最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ｏｋ了！

小诀窍

1、蚕豆腌盐会很容易入味。 2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 ３、蚕豆一定要熟食。

蚕豆炒酸菜做法已被60人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱炒酸菜做法

材料

酸菜300克，姜20克，辣椒2根，糖2大匙

做法

1.酸菜洗净切丝；姜及辣椒切细备用。

2.热锅，放入少许油，以小火爆香辣椒及姜。放入作法1的酸菜及细糖，以中火翻炒约3分钟至水分完全收干即可。

炒酸菜做法已被39人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱辣炒酸菜做法

材料

酸菜300公克，姜20公克，红辣椒30公克，细砂糖2大匙

做法

1.酸菜洗净切丝；姜、红辣椒洗净切碎，备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法的红辣椒碎和姜碎，加入作法1酸菜丝和细砂糖，以中火翻炒约3分钟至水份完全收干即可。

辣炒酸菜做法已被19人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱炒酸菜做法

材料

酸菜心1颗，辣椒1条，砂糖1大匙

做法

1.将酸菜心切丁，泡水1小时去掉咸味备用。

2.起油锅，将辣椒爆香，加入酸菜用小火拌炒，然后加入砂糖拌匀即可。

炒酸菜做法已被78人烹饪过！

小编整理197位网友投稿材料与炒酸菜相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：小炒酸菜

第二种：小炒酸菜

第三种：辣炒酸菜

第四种：豆瓣炒酸菜甜椒

第五种：蒜蓉肉末炒酸豆角

第六种：回锅肉炒酸笋

第七种：辣炒酸江豆

第八种：香炒酸子蟹

第九种：肉沫红辣椒炒酸豆角

第十种：猪蹄炒酸白菜

小编结合76位厨师推荐再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

清炒菠菜、吻仔鱼炒苋菜、香炒金针、炒槟榔花、鸿禧菇炒花椰菜

韭菜花炒甜不辣、腊肉炒白花椰、双色花椰炒虾仁、炒金针花

花椰菜炒红萝卜、虾仁炒花椰菜、金针花炒肉丝。

烹饪炒菜需要厨具设备推荐：

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相关菜谱名称推荐：炒酸菜,蚕豆炒酸菜,炒酸菜,炒酸菜

相关厨具产品推荐： 海鲜蒸柜、冰箱、菜品展示柜、火锅、冷藏柜 、盘子。