烹饪炒山苏所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、菜品展示柜、豆浆机、油烟净化器、开水器、多用刀、开瓶器、蒸笼。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱炒山苏做法
材料
山苏300公克,小鱼干20公克,姜2片,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,白砂糖少许,味精少许,米酒1小匙
做法
1.山苏取嫩部洗净;小鱼干洗净;姜蒜辣椒切菱形片备用。
2.将作法1的山苏放入滚水中汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的葱姜和辣椒片,再放入作法1的小鱼干炒香,淋上米酒,最后再放入作法2的山苏和剩余的调味料炒熟即可。
炒山苏做法已被59人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱炒山苏做法
材料
山苏300公克,小鱼干20公克,姜2片,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,白砂糖少许,味精少许,米酒1小匙
做法
1.山苏取嫩部洗净;小鱼干洗净;姜蒜辣椒切菱形片备用。
2.将作法1的山苏放入滚水中汆烫后捞起。
3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法1的葱姜和辣椒片,再放入作法1的小鱼干炒香,淋上米酒,最后再放入作法2的山苏和剩余的调味料炒熟即可。
炒山苏做法已被28人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱丁香山苏做法
材料
山苏400公克,丁香鱼25公克,豆豉20公克,蒜末10公克,姜末10公克,盐少许,鸡粉1/2小匙,糖1/4小匙,米酒1大匙,香油少许,油2大匙
做法
1.山苏去掉老梗、洗净备用。
2.丁香鱼、豆豉分别洗去杂质,沥干备用。
3.作法1的山苏放入沸水中汆烫一下,至变翠绿捞出备用。
4.热一锅,放入油、蒜末、姜末、作法2的丁香鱼、豆豉爆香,加入作法3的山苏及其余调味料拌炒均匀即可。
丁香山苏做法已被98人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱山苏条天妇罗做法
材料
山苏750公克,牛蕃茄1粒,七味粉少许,面衣适量,天妇罗沾酱适量
做法
1.将山苏叶中间根部部位用刀子切取下来备用,同时也留下叶片部位备用;牛蕃茄挖空后,放入滚水中汆烫捞起,再用手去除掉牛蕃茄的皮备用。
2.取山苏叶片部位放入滚水中汆烫捞起后,摆入盘中作为舖底。
3.取山苏根部部位沾裹上面衣后,放入热油锅中,以油温?℃酥炸即可捞起,再摆放在作法1的牛蕃茄上面,最后再摆入作法2的盘中并洒上少许的七味粉即可。
4.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。
山苏条天妇罗做法已被57人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱南瓜炒山药做法
材料
南瓜,山药,盐,鸡精,葱花
做法
1.南瓜山药去皮切片。
南瓜炒山药做法已被61人烹饪过!
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第七种:素炒山药
第八种:白酒炒山楂
第九种:芹菜炒山药
第十种:清炒山药木耳
小编结合79位厨师推荐再从149网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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豆腐乳炒空心菜、辣炒酸菜、雪里红炒肉末、味噌炒过猫
清炒高丽菜苗、炸酱炒高丽菜、高丽菜饭。
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