俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的阿米迪蒸烤集成灶。

阿米迪蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 阿米迪集成灶是绍兴阿米迪厨卫电器有限公司的集成灶品牌。21世纪，绍兴阿米迪厨卫电器有限公司通过不断创新，发展成为蘘括众多领域，博大精深的全球性品牌，在全球凭借领先的产品和服务，阿米迪在家电领域已成为卓越品质的代名词。今天享有盛名欧洲的厨房电器“阿米迪”进驻中国，为中国家庭带给“品质&生活”。阿米迪在中国厨卫电器生产基地---嵊州，安根落户，推出厨卫电器系列：集成环保灶、油烟机、消毒柜、燃气灶、集成吊顶、浴霸、换气扇等产品。更凭借丰富的经验，创新的理念及厨卫电器的安全解决方案，成为目前厨卫电器行业的引导者。产品先后通过中国质量证书中心的“3c”证书和国家授予的“灶具生产许可证”，2003年荣获“浙江省著名品牌”称号，2005年荣获“中国品牌推荐商品”和“消费者满意商品”、“中国十大创新厨房电器最畅销品牌”。产品已销往北京、上海、天津、南京、无锡、武汉、苏州、杭州、青岛、沈阳等多个城市，阿米迪将以全新的营销模式在全国各地拓展专营模式加盟商。 阿米迪凭借先进管理模式及领先的技术服务于客户，并凭借专业的生产经验，双剑合壁。“品质引导经典创新成就未来”是阿米迪人的创业理念，多......

阿米迪蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是阿米迪蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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