烹饪鼓椒炒臭豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、调料瓶。
炒菜菜谱鼓椒炒臭豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鼓椒炒臭豆腐、鼓椒炒臭豆腐、青椒炒臭豆腐，鼓椒炒排骨。
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以下是29位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鼓椒炒臭豆腐做法
材料
大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙
做法
1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。
鼓椒炒臭豆腐做法已被99人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鼓椒炒臭豆腐做法
材料
大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙
做法
1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。
2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。
3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。
鼓椒炒臭豆腐做法已被79人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱青椒炒臭豆腐做法
材料
臭豆腐，青椒，红椒壳，蒜，蚝油（必不可少），生抽，椒盐，味精（可有可无）
做法
1.臭豆腐对角斜切成两块小三角；
2.坐锅热油，温油炸臭豆腐；
3.一面金黄时，翻过来炸另一面；
4.两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；
5.吸油纸吸尽豆腐上的油；
6.青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；
7.留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；
8.倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；
9.最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。
小诀窍
先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。做菜的臭豆腐不要炸过头。
青椒炒臭豆腐做法已被59人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酥炒臭豆腐做法
材料
臭豆腐5片，油条2根，大蒜6粒，辣椒2条，葱2支，香菜少许，酱油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许
做法
(1)油条切小段回锅炸酥。
(2)另将香菜、葱、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎备用。
(3)5大匙油先炒葱末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒松后调味。
(4)拌入油条及香菜后盛出即可食用。
酥炒臭豆腐做法已被29人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鼓椒炒排骨做法
材料
小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙
做法
1.小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。
2.干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。
鼓椒炒排骨做法已被88人烹饪过！
小编整理741位网友投稿材料与鼓椒炒臭豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：xo酱油炸臭豆腐
第二种：臭豆腐炒排骨
第三种：臭豆腐烧排骨
第四种：笋尖臭豆腐炒蛋
第五种：香辣臭豆腐
第六种：老家的臭豆腐
第七种：绍兴特色小吃——煎臭豆腐
第八种：麻辣臭豆腐锅
第九种：臭豆腐丸子
第十种：臭豆腐捲
小编结合29位厨师推荐再从590网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻婆豆腐、凤梨炒木耳、虾夷葱炒野菇、百里香炒野菇、炒黑白丝
白木耳炒芦笋、什锦菇炒饭、姜丝炒木耳、法式炒蘑菇
薄荷炒鲍菇、炒双菇、木耳炒洋菇。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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