烹饪牛油蛋炒饭所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切片机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱牛油蛋炒饭做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛油蛋炒饭、牛油蛋炒饭、香草豉油蛋炒饭,酱油蛋炒饭。
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以下是36位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:炒菜菜谱牛油蛋炒饭做法
材料
鸡蛋2颗,荷兰芹5公克,白饭1碗,沙拉油5㏄,牛油10公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入5㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蛋液炒至略干有香味,再加入白饭拌匀。
3.待作法2中的白饭炒散后,续加入牛油炒至融化,并加入调味料快速炒匀调味,最后撒上荷兰芹末炒匀配色即可。
牛油蛋炒饭做法已被96人烹饪过!
第二种:炒菜菜谱牛油蛋炒饭做法
材料
鸡蛋2颗,荷兰芹5公克,白饭1碗,沙拉油5㏄,牛油10公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法
1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入5㏄的沙拉油。
2.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,加入蛋液炒至略干有香味,再加入白饭拌匀。
3.待作法2中的白饭炒散后,续加入牛油炒至融化,并加入调味料快速炒匀调味,最后撒上荷兰芹末炒匀配色即可。
牛油蛋炒饭做法已被76人烹饪过!
第三种:炒菜菜谱香草豉油蛋炒饭做法
材料
香草豉油,农家鸡蛋3个,隔夜饭1串,丁香罗勒适量,紫罗勒适量,九层塔适量,欧芹适量
做法
1.鸡蛋打好加少许油、少许香草豉油、少许鱼露打均匀备用、香草洗干净剁碎备用。
2.鸡蛋下锅炒散盛起备用,少许油烧热锅,先下部分香草碎炒香后下隔夜饭和少许料酒翻炒片刻。
3.翻炒片刻后倒入鸡蛋翻炒均匀后倒入适量的香草豉油、少许鱼露 、少许砂糖翻炒片刻至均匀。
4.撒麻油和剩下的香草碎翻炒片刻至均匀即可。
香草豉油蛋炒饭做法已被45人烹饪过!
第四种:炒菜菜谱酱油蛋炒饭做法
材料
冷饭、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉
做法
1、葱切细碎,鸡蛋打散待用。
2、开锅,热锅冷油,转小火,然后下蛋液。炒到基本凝固,可加少许调味。
3、下冷饭,中火,用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压,只要反复铲开就可以。
4、待饭炒干,粒粒分明了。下调味,盐味精少许,胡椒粉少许。
5、最后下酱油,这里建议使用甜酱油,少许,开高火,翻炒到酱油香味起来。
6、撒葱花起锅。
小诀窍
火候:一开始用小火,为了让蛋不要快熟, 下饭后调整到中火是为了在翻炒的过程中,饭可以炒干水分,和蛋混合。 最后的高火是为了炒出酱油的香味。简单来说,炒饭虽然很简单,但是其实是一个很需要掌握火候的料理。 锅气非常重要。
酱油蛋炒饭做法已被25人烹饪过!
第五种:炒菜菜谱酱油蛋炒饭做法
材料
鸡蛋(一人份2个,多人按口味),酱油,煮熟的米饭(按量)
做法
1 先把鸡蛋炒熟(炒时可以按口味加调味)。
酱油蛋炒饭做法已被95人烹饪过!
小编整理388位网友投稿材料与牛油蛋炒饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:牛油蛋糕
第二种:牛油蛋糕
第三种:基本牛油蛋糕
第四种:迷你巧克力牛油蛋糕
第五种:牛油炒饭
第六种:牛油菠萝炒饭
第七种:牛油香炒饭
第八种:虾仁蛋炒饭
第九种:农家鸡蛋炒饭
第十种:辣豆豉蛋炒饭
小编结合36位厨师推荐再从797网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
金黄蛋炒饭、甜不辣炒蛋、破布子炒蛋、芙蓉炒蛋、腐乳炒蛋
青椒炒皮蛋、蕃茄炒蛋、西芹炒素鱿鱼、酥炒臭豆腐
大白菜炒蒟蒻、玉米笋炒蒟蒻、土司鲜奶炒蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐:
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