俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的米丽生活电器蒸烤集成灶。

米丽生活电器蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州市米丽生活电器有限公司正式成立于2016年，公司总部座落于钟灵毓秀的厨具之都--浙江嵊州城南三江经济开发区，本公司是油烟机，燃气灶具，消毒柜，集成环保灶，水槽，烤箱等厨房电器的研发、生产、销售和服务于一体的集团经营企业，产品最畅销全国各地，已沦为在全国油烟机生产行业中享有高知名度和高美誉度的知名企业。公司占地面积达3多平方米，厂房面积2000多平方米。公司享有一支高素质职业化的职工队伍，先进和完备的生产检测设备以及成熟先进的生产工艺。“以质求产品 以佳求口碑”，锐意进取，奋发图强的米丽人，遵循技术求高、专业求强、管理工作求精、发展求快、效益求好的经营理念，团结一致，勇于创新。公司的企业文化是尊重......

米丽生活电器蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是米丽生活电器蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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