烹饪酱爆牛柳所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、绞肉机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、擀面杖。
炒菜菜谱酱爆牛柳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆牛柳、酱爆牛柳、酱爆牛舌，酱爆牛肉粒。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酱爆牛柳做法
材料
牛肉200克，洋葱80克，青椒60克，蒜末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，a.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.辣椒酱1大匙，蕃茄酱2大匙，高汤50cc，细糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙
做法
1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料a拌匀腌渍约15分钟备用。
2.洋葱及青椒切约与牛肉同宽的片洗净沥干备用。
3.热锅，倒入约2大匙油，将作法1的牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。
4.另热一锅倒入1大匙油，先以小火爆香蒜末及姜末后加入辣椒酱及蕃茄酱拌匀，转小火炒至油变红且香味溢出。
5.于作法4锅中倒入高汤、细糖、青椒及洋葱转大火快炒约10秒，加入作法3牛肉快炒5秒后加入太白粉水勾芡即可。
酱爆牛柳做法已被21人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酱爆牛柳做法
材料
牛肉200克，洋葱80克，青椒60克，蒜末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，a.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.辣椒酱1大匙，蕃茄酱2大匙，高汤50cc，细糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙
做法
1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条，与调味料a拌匀腌渍约15分钟备用。
2.洋葱及青椒切约与牛肉同宽的片洗净沥干备用。
3.热锅，倒入约2大匙油，将作法1的牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。
4.另热一锅倒入1大匙油，先以小火爆香蒜末及姜末后加入辣椒酱及蕃茄酱拌匀，转小火炒至油变红且香味溢出。
5.于作法4锅中倒入高汤、细糖、青椒及洋葱转大火快炒约10秒，加入作法3牛肉快炒5秒后加入太白粉水勾芡即可。
酱爆牛柳做法已被81人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酱爆牛舌做法
材料
牛舌1/2条，小黄瓜1条，红辣椒1条，蒜头3粒，甜面酱2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒少许
做法
1.将牛舌放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮1小时捞出，剥去外皮切丁，过油30秒取出备用。
2.小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。
3.炒锅中热油将蒜末爆香，放入甜面酱、酒以小火炒1分钟，再放入作法1的牛舌、酱油、糖，以小火炒1分钟，最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成
酱爆牛舌做法已被50人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱bbq 酱爆牛仔骨做法
材料
牛仔骨，生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶盐丶少许胡椒粉，洋葱及红椒。
做法
1. 腌之前把牛仔骨的肉锤松。洋葱切条，蒜切成粒状备用。
2. 以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶盐丶少许胡椒粉，放冰箱。一小时後取出，加點生粉抓均，再加几滴油，腌一个晚上。蜜糖放一点点就好，因为韩式bbq sauce本身是带甜味的。
3. 取出牛仔骨，去掉多馀腌料。锅烧热後加油，油的分量看一下牛仔骨脂肪来决定，一般的话不用太多。下牛仔骨，正反两面煎至七成熟，牛仔肉本来已切成小块，煎起来很快熟，所以反面煎的时候动作要快啊～肉还有几分红的时候便马上盛起。
4. 另起锅，热锅加油，爆香蒜粒丶洋葱及红椒，加入bbq sauce，把酱料炒香，加入牛仔骨，快炒几下。
5. 即成，上碟。
bbq 酱爆牛仔骨做法已被30人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酱爆牛肉粒做法
材料
牛肉，杏鲍菇，料酒，盐，黑胡椒，淀粉，老抽，料酒，生抽，糖
做法
1.材料：牛里脊，杏鲍茹。（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。）
2.牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右
3.牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩）
4.杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好
5.焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份
6.腌好的牛肉加少许淀粉抓匀
7.入锅前再加少许油抓匀。（淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）
8.油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出。（牛肉入锅的时候不能长。快炒也是保证牛肉嫩滑的方法）
酱爆牛肉粒做法已被89人烹饪过！
小编整理482位网友投稿材料与酱爆牛柳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆牛肉
第二种：葱爆牛肉
第三种：葱爆牛肉
第四种：葱爆牛肉
第五种：葱爆牛肉捲饼
第六种：葱爆牛肉
第七种：葱爆牛肉
第八种：葱爆牛肉
第九种：葱爆牛肉
第十种：葱爆牛肉
小编结合41位厨师推荐再从782网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉丝炒四季豆、牛肉炒牛蒡、青椒炒牛肉、xo酱炒牛肉、墨式炒牛肉
青椒牛肉炒饭、蕃茄咖哩炒肉片、高丽菜炒牛肉片、菌菇炒牛肉
豉椒炒牛肉、牛肉炒面、青椒炒牛肉丝。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：酱爆牛柳,酱爆牛柳,酱爆牛舌,酱爆牛肉粒
相关厨具产品推荐： 蒸灶、打荷台、饮料展示柜、蒸锅、微波炉 、勺子。
