俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的普田蒸烤集成灶。

普田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 普田集成灶是浙江普田电器有限公司的集成灶品牌，浙江普田电器有限公司创立于1992年（以下全称普田公司），是集研发、生产与销售吸油烟机、家用燃气灶具、消毒柜、集成厨电、电热水器等厨卫系列产品为一体的专业厨电企业，其对产品技术的执著和对产品创意的专注在厨电行业独树一帜。 普田公司最新力作集成厨电产品，完全吸尽油烟，把厨房变成乐园，让你轻松享用美食。普田公司亦是国内最早开发、生产欧式吸油烟机的企业，中国第一台外观精致、简单的欧式吸油烟机即出自普田电器，沦为欧式吸油烟机的领跑者，并已沦为行业内公认的中国仅次于的欧式吸烟机的生产基地之一。普田牌系列吸油烟机产品被颁发“国家免检产品”、“中国名牌”荣誉称号。普田牌商标被确指出中国驰名商标。普田系列家用燃气灶具依然继承了普田产品的优良传统，以高超的工艺和精致的外观闻名于业内，节能环保的独有设计专利，领先于业界同行。普田公司先后沦为国家《家......

普田蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不可或缺的。

以上就是普田蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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