南方日报讯 （记者/王彪 通讯员/许魁）3个100%，1个90%，2个80%以上，1个0，这6个数字可以大体概括日前市政府发布的《关于进一步落实食品安全属地责任加强食品安全监管工作实施方案》的工作目标。

5个数字中，最直观的应数“与人民生活密切相关的主要食品安全监测合格率达90%以上”，不过根据以往状况看，这一数字的实现难度不大。根据媒体报道，2015年惠州市、县两级总计抽检量达22万批次，其中，生鲜蔬果农残合格率为99.3%，生鲜肉类“瘦肉精”合格率为99.2%，水产品药残合格率为95.2%，都超出此次方案的目标。

被列为食品安全主要目标的另外五个数字分别为：食品生产经营企业诚信档案（一户一档）建档率达到100%；食品生产经营企业监管覆盖率达到100%；不合格食品的处置率达到100%，重大食品安全事故发生为零，居民食品安全基本知识知晓率达到80%以上，中小学生食品安全基本知识知晓率达到82%以上。

数字之外，快检实验室也被着重提出。根据方案，惠州将在基层市场监管所全面建成食品安全标准化快检实验室。这一目标的背景是，惠州将强化食品安全监管乡镇（街道）派出机构建设，在城镇社区和行政村建立食品安全协管员、信息员队伍，推进食品安全监管工作关口前移、重心下移。

对惠州而言，快检实验室并非新鲜词。据市食药监局局长魏荣君介绍，快检工作在2015年启动后，食品快检工作就已覆盖全市7个县（区）150家市场、超市，快检的品种以生鲜蔬菜、肉类、水果、水产品等食用农产品为主，当年快检抽样总量为10万批次，今后逐年扩大检测范围及批次，2019年快检抽样总量目标将达50万批次。

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