烹饪酸辣素炒所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
炒菜菜谱酸辣素炒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣素炒、酸辣素炒、酸辣素拌面，香辣素什锦。
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以下是50位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸辣素炒做法
材料
白菜帮子，胡萝卜，木耳，辣椒，蒜片，醋，糖，盐
做法
1、白菜帮子、胡萝卜、木耳切条；
2、炒锅油热爆香辣椒、蒜片，放白菜条、胡萝卜条、木耳翻炒，加醋、糖、盐即可。
酸辣素炒做法已被30人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸辣素炒做法
材料
白菜帮子，胡萝卜，木耳，辣椒，蒜片，醋，糖，盐
做法
1、白菜帮子、胡萝卜、木耳切条；
2、炒锅油热爆香辣椒、蒜片，放白菜条、胡萝卜条、木耳翻炒，加醋、糖、盐即可。
酸辣素炒做法已被89人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酸辣素拌面做法
材料
主料：面条150g，黄瓜1根（去籽切片），豆腐干4件（切条），云耳5朵（浸软切细），蒜2瓣（切成蓉）
做法
1、面条煮熟，捞出后过冷水。
2、烧热锅，下1汤匙菜油炒蒜蓉。
3、下豆腐干、云耳、黄瓜爆炒片刻。
4、下调料煮至汁浓稠，关火，浇在面条上拌匀即可食用。
小诀窍
1、面条煮熟後过冷水可令面条比较爽口。
2、这个口味是酸辣的，亦可因个人口味而调节，例如换成蚝油汁也不错。
3、拌均匀後的面可以放冰箱冷藏後食用。
酸辣素拌面做法已被69人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱开胃酸辣素二丁做法
材料
【材料】：茭白 4根、杏鲍菇 1个、蒜1粒
做法
1. 茭白洗净去壳、和杏鲍菇一起全部切1公分见方的丁，蒜切成蒜蓉。
2. 锅烧热，放一汤匙色拉油，油热倒入茭白丁中火翻炒一分钟左右，盛出。
3. 锅中再放一汤匙色拉油，小火爆香蒜蓉。
4. 倒入杏鲍菇中火不断翻炒两分钟左右，刚开始油会立刻被杏鲍菇吃进去，比较干爽，继续炒一会儿杏鲍菇会慢慢析出水分，别停继续炒到水分收干。
5. 加1茶匙剁椒翻炒几下，倒入老抽、生抽、白糖和醋一起转大火翻炒片刻。
6. 锅中汤汁收浓变少即可关火，滴入几滴香油炒匀出锅。
小诀窍
1. 茭白和杏鲍菇的比例可以调整，茭白口感脆，杏鲍菇口感q，有肉感。
2. 炒杏鲍菇的时候，刚开始入锅杏鲍菇会马上吸收掉油份，感觉很干爽的样子，千万别被假象所迷惑，你需要继续不停的炒，之后慢慢的杏鲍菇会析出水分，耐心把水分给炒干了再继续下一步。
3. 最后的香油不是必须，不喜欢可以不加。
开胃酸辣素二丁做法已被84人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香辣素什锦做法
材料
主料：烤麸，白豆腐干香菇，冬笋，胡萝卜，青豆，花生米，油面筋，木耳，葱，姜盐，白糖，酱油，香油，大料，干辣椒
做法
1、将烤麸用温水泡一小时左右，洗净切成块，豆干、香菇切成片；
2、坐锅点火倒油，下大料、葱、姜煸香取出，放入香菇、花生米、烤麸、冬笋、木耳、豆干、面筋翻炒，加入干辣椒、酱油、白糖、盐，冲入适量开水炖20分钟，开盖后加入青豆、胡萝卜炒熟淋香油即可。
香辣素什锦做法已被53人烹饪过！
小编整理671位网友投稿材料与酸辣素炒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣素拌扯面
第二种：素炒豆芽
第三种：素炒三丁
第四种：素炒豆腐干
第五种：素炒双香
第六种：蟹黄蛋（素炒蟹粉）
第七种：素炒蔬菜丝
第八种：家常素炒饼
第九种：素炒五彩
第十种：素炒鳝丝
小编结合50位厨师推荐再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭薹炒肉丝、爆炒竹笋鸡珍、素炒木耳青菜、花式炒榨菜、胡萝卜炒肉丝
小炒香菇黄瓜条、炒咸萝卜干、香干芹菜炒肉丝、素炒菜花
青豆炒萝卜丁、炝炒苦瓜圈、佛手瓜炒里脊肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：酸辣素炒,酸辣素炒,酸辣素拌面,香辣素什锦
