俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的帝斯曼蒸烤集成灶。

帝斯曼蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

合肥格美电器有限责任公司是一家集产品设计、研发、制造、营销于一体的专业化厨卫电器现代化企业。公司坐落于安徽省合肥市双凤经济开发区，是专业生产油烟机、厨房灶台、集成环保灶、集成灶、集成水槽、消毒柜、厨房直饮水系列厨房用具以及各式太阳能系列卫浴用具。它融合科技与技术，以产品非常丰富、设计精致、功能强大、操作者便捷、健康环保、节约能源省电、科技时尚等优异品质，深受广大消费者青睐。格美始终秉承“诚信为本、务实创新、团结奋发、勇创一流”的企业精神，公司“以科技为先导，以品质为核心，以管理为相结合，以服务为诚信；以人才为显然”的经营理念跨越始终，在奋战一线员工中明确提出“质量是价值与精神的起点、服务是信任与失望的终点”，以......

帝斯曼蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是不能或缺的。

以上就是帝斯曼蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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