烹饪掐菜爆腰丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、冷库、锯骨机、油网烟罩、传菜梯、厨房剪刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱掐菜爆腰丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐掐菜爆腰丝、掐菜爆腰丝、双椒炒掐菜，温拌腰丝。
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以下是42位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱掐菜爆腰丝做法
材料
绿豆芽，猪腰子，青尖椒，盐，料酒，醋，胡椒粉，味精
做法
1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝
2.腰丝先放沸水中焯一下
3.再放温油中快速滑油
4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁
6.快速翻炒均匀，ok
掐菜爆腰丝做法已被11人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱掐菜爆腰丝做法
材料
绿豆芽，猪腰子，青尖椒，盐，料酒，醋，胡椒粉，味精
做法
1.猪腰子切细丝，绿豆芽掐去头尾，青尖椒切丝
2.腰丝先放沸水中焯一下
3.再放温油中快速滑油
4.盐、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高汤、淀粉兑成调料汁
5.青椒丝、掐菜炒至断生，放入腰丝，倒入调料汁
6.快速翻炒均匀，ok
掐菜爆腰丝做法已被81人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱双椒炒掐菜做法
材料
绿豆芽，姜，辣椒，醋，盐
做法
1.绿豆芽去头去尾后，清洗干净。辣椒去籽切丝，姜切末。
2.起个锅子，加入油，等油温烧至150度左右，放入豆芽菜（你没看错，这里不是过水，是过油哦）
3.等豆芽菜开始变色，放入辣椒，稍微过几秒就捞出沥油。
4.另起一个锅子，加入姜末，炒香加入豆芽和辣椒，稍微翻炒，出锅前加入一点点醋和盐，就可以了。
小诀窍
绿豆芽性寒,所以烹调时应加入少许姜,中和它的寒性,而且会使豆芽更具风味.
双椒炒掐菜做法已被61人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱醉蜈蚣腰丝做法
材料
主料：猪腰子500克，
做法
1.将猪腰子洗净，撕去外皮，片成两半，除去腰臊，在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66厘米划一刀，深为猪腰厚度的2/3，再横着刀纹切成夹刀丝（隔一刀，切断一刀），放清水碗中泡去血水和臊味；
2.玉兰片浸发，洗净，切成丝；
3.香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；
4.油菜心择洗干净，一劈为二；
5.炒勺放清水，在旺火上烧至开沸，倒入泡水的腰丝，用手勺搅动一下，迅速捞至凉开水中烫一下，再捞出挤于水分；
6.玉兰片、油菜心、香菇均用沸水焯过；
7.将花椒拍扁，葱切末，用洁净抹布包起来，放在料酒中浸泡一小时，除去布包，所得到的料酒，即为葱椒料酒；
8.将葱椒料酒、酱油、精盐、味精放入碗内，兑成醉汁；
9.醉汁内加入玉兰片、油菜心、香菇、腰丝调拌均匀，腌20分钟后，装入盘内，撒上姜末即成。
醉蜈蚣腰丝做法已被30人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱温拌腰丝做法
材料
主料：猪腰子150克，粉丝150克，辅料：木耳(干)15克，莴笋50克，调料：盐3克，香油15克，酱油15克，醋10克，料酒10克，姜3克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，花椒1克
做法
1.将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；
3.将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；
4.莴笋去皮洗净切成细丝；
5.粉丝发好切25厘米长的段；
6.姜、蒜各切成末；
7.将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；
8.沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；
10.沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；
温拌腰丝做法已被44人烹饪过！
小编整理563位网友投稿材料与掐菜爆腰丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜爆鳝丝
第二种：香菜爆鸡丝
第三种：韭菜爆炒蛋包
第四种：豉椒酸菜爆肥肠
第五种：豉椒酸菜爆肥肠
第六种：油爆腰丁
第七种：荷兰豆爆腰条
第八种：火爆腰块
第九种：爆腰花
第十种：火爆腰花
小编结合42位厨师推荐再从752网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒四季豆、超简单炒饭、减肥炒杂莱、蒜苔炒鱿鱼丝、油爆鹌鹑脯
宝塔菜炒草莓、咸蛋黄炒鳕鱼、炒肉末、茄汁豇豆闷鸡丁
尖椒炒八爪鱼、尖椒炒腊肉、腊肠炒面。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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相关菜谱名称推荐：掐菜爆腰丝,掐菜爆腰丝,双椒炒掐菜,温拌腰丝
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