烹饪鸡蛋炒蛤肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、和面机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、切菜器。
炒菜菜谱鸡蛋炒蛤肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋炒蛤肉、鸡蛋炒蛤肉、家常炒蛤肉，蛤肉豆酱。
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以下是49位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鸡蛋炒蛤肉做法
材料
蛤，鸡蛋几个，葱花，盐，油，白酒
做法
1.把蛤放进锅里煮熟，火不要太大，都张开嘴就好了，时间长了肉就硬了，影响口感。
2.把肉剥出来，为防止有沙，可以用清水漂一下。
3.几个鸡蛋打散，把蛤肉，切碎的葱花放进去，加适量盐，一汤勺水，搅匀。
4.锅里放油，和平常一样炒鸡蛋就好。不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
小诀窍
往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩 出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
鸡蛋炒蛤肉做法已被89人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鸡蛋炒蛤肉做法
材料
蛤，鸡蛋几个，葱花，盐，油，白酒
做法
1.把蛤放进锅里煮熟，火不要太大，都张开嘴就好了，时间长了肉就硬了，影响口感。
2.把肉剥出来，为防止有沙，可以用清水漂一下。
3.几个鸡蛋打散，把蛤肉，切碎的葱花放进去，加适量盐，一汤勺水，搅匀。
4.锅里放油，和平常一样炒鸡蛋就好。不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
小诀窍
往蛋液里加水和炒的时候往锅里滴少许酒都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩 出锅时不要放味精,以免破坏这道菜原有的鲜味。
鸡蛋炒蛤肉做法已被69人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱家常炒蛤肉做法
材料
(2人份）
做法
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感。
2、由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。
家常炒蛤肉做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣炒蛤肉做法
材料
蛤肉400g，姜1小塊，蔥2支，辣椒1支，朝天辣椒醬2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，醬油2匙，雞精2小匙，香油4分之3匙，橄欖油一點點，白胡椒粉適量
做法
1、蛤肉400g洗淨瀝乾備用。
2、蒜2瓣切片，姜1小塊切片，辣椒1支斜切片。
3、蔥2支分蔥白和蔥綠切段。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
5、加入步驟（1）和料酒1.5匙翻炒，至蛤肉差不多熟了加入醬油2匙和朝天辣椒醬2小匙翻炒均勻。
6、加入雞精2小匙、白胡椒粉適量、香油4分之3匙和步驟（3）的蔥綠翻炒均勻裝盤。
辣炒蛤肉做法已被18人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蛤肉豆酱做法
材料
嫩姜丝20公克，黄豆酱3大匙，蛤蜊肉300公克，水2杯，糖1/2小匙，盐少许，青蒜花适量
做法
用1大匙的油将嫩姜丝炒香，再加入黄豆酱略炒数下，然后加入水、糖、盐及蛤蜊肉，用小火煮滚，最后加入青蒜花即可。
蛤肉豆酱做法已被77人烹饪过！
小编整理241位网友投稿材料与鸡蛋炒蛤肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜煮蛤肉
第二种：蛤肉面
第三种：桂圆莲子蛤肉汤
第四种：蛤肉百合玉竹汤
第五种：蛤肉炒豆腐
第六种：韭苔花蛤肉
第七种：牛肉滑蛋蛤肉煲
第八种：葱姜炒蛤蜊
第九种：卷心菜炒蛤蜊
第十种：姜葱炒蛤蜊
小编结合49位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大酱炒菜梗、蒜蓉炒菜芯、番茄炒鸡蛋、金银炒饭、爆炒鱿鱼
爆海螺、剁椒炒蛋、宫保鸡丁、炒凉粉
西红柿炒蛋、韩式辣炒鱿鱼、菜心炒鸡杂。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：鸡蛋炒蛤肉,鸡蛋炒蛤肉,家常炒蛤肉,蛤肉豆酱
