烹饪蟹炒年糕所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、去根机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱蟹炒年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹炒年糕、梭子蟹炒年糕、蟹炒年糕，梭子蟹炒年糕。
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以下是13位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱蟹炒年糕做法
材料
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
做法
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
蟹炒年糕做法已被83人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱梭子蟹炒年糕做法
材料
梭子蟹，年糕片，青红椒，调料：大葱，姜，蒜，辣椒酱，香葱，白糖，盐，胡椒粉，白酒，淀粉
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅，做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味，
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒，
15翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
梭子蟹炒年糕做法已被42人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蟹炒年糕做法
材料
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐
做法
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
蟹炒年糕做法已被22人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱毛蟹炒年糕做法
材料
毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖
做法
1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄；
2.年糕切片，以热水泡软；
3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。
毛蟹炒年糕做法已被92人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱梭子蟹炒年糕做法
材料
梭子蟹一只，年糕若干
做法
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠.切成块.
3.把年糕从水里捞出沥水.
4.烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用.
梭子蟹炒年糕做法已被51人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与蟹炒年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珍宝蟹炒年糕
第二种：梭子蟹炒年糕
第三种：姜葱青蟹炒年糕
第四种：大闸蟹炒年糕
第五种：大闸蟹炒年糕
第六种：螃蟹炒年糕
第七种：韩式辣酱炒年糕
第八种：荠菜肉丝炒年糕
第九种：韩国炒年糕
第十种：辣味炒年糕
小编结合13位厨师推荐再从444网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
刺五加炒鸡蛋、辣子鸡丁、剁椒虾仁炒蛋、五彩虾仁、爆炒花蛤
芹菜虾米炒、剁椒菜梗、白辣椒炒牛肉、肉丝炒西芹
爆炒小江虾、蒜苗炒鸡蛋、炒鱿鱼。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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