烹饪爆炒蓝蟹所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、双门冰箱、切片机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱爆炒蓝蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒蓝蟹、爆炒蓝蟹、香炒蓝蟹，爆炒圆白菜。
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以下是48位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱爆炒蓝蟹做法
材料
蓝蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，湿淀粉，盐，味精
做法
1.将蓝蟹洗净，去盖切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）
爆炒蓝蟹做法已被17人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱爆炒蓝蟹做法
材料
蓝蟹，葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒，湿淀粉，盐，味精
做法
1.将蓝蟹洗净，去盖切对半。
2.葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。
3.锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）
爆炒蓝蟹做法已被87人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱香炒蓝蟹做法
材料
蓝蟹，姜片，葱段，酱油，花雕
做法
1、螃蟹洗净切两半去鳃肺等。
2、锅里烧热油，放姜片、葱段爆香，放蟹进去炒啊炒，调点酱油和花雕进去就好了。
香炒蓝蟹做法已被67人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱爆炒腰花做法
材料
猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法
1.猪腰切成块，在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小诀窍
腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
爆炒腰花做法已被37人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱爆炒圆白菜做法
材料
圆白菜400克，干辣椒20克，姜10克，葱10克
做法
1.圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
2.在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒。
爆炒圆白菜做法已被96人烹饪过！
小编整理659位网友投稿材料与爆炒蓝蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：爆炒鸡翅
第二种：爆炒花蛤
第三种：爆炒鱿鱼卷
第四种：爆炒孜然鸡心
第五种：爆炒螺蛳肉
第六种：爆炒河蚌
第七种：爆炒鸭胗
第八种：爆炒腰片
第九种：爆炒花蛤
第十种：爆炒小江虾
小编结合48位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萨拉米炒香菇、剁椒炒蘑菇、青椒炒鸡肉、炒熏腰片、韭菜炒鸡蛋
蚝油鲜菇炒肉、笋干炒猪心、炒小江虾、小炒豆角丝
青红双椒炒蛋花、芹菜炒肉、芹菜荷兰豆炒牛肉。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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