俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的沃普蒸烤集成灶。

沃普蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 绍兴市沃普厨卫有限公司是一家专门从事厨房电器设备的研发、生产、销售于一体的综合性企业，生产基地坐落于中国厨具之都－－浙江省嵊州市。公司占地面积12000平方米，享有现代化标准厂房及多条自动流水生产线，享有先进的实验室及专业检测设备。专业生产高品质、高档家用吸油烟机、燃气灶、消毒柜、集成环保灶、热水器、集成水槽等多元化产品，六大系列八十多个品种。造就了沃普产品无与伦比的款式，无可挑剔的工艺品质，物超所值的价格优势，所有系列产品通过了太平洋保险公司（cpic)品质保险公司！ 沃普享有独立国家的技术研发团队和多名高级科技人才，研发并储备了多项技术专利。公司始终走在同行业前茅与国际同步立足科技，大力引入德国、意大利等欧洲国家的高新技术和先进设备，超前卫时尚设计与欧美流行和中国传统相结合，打造高品质超时尚的家用厨房电器设备，集环保、身体健康、安全于一体的系列产品一直最畅销国内外市场。公司时刻掌控行业核心技术，将厨房生活的很深文化融汇于产品的设计理念中，设计出独特时尚、功能先进、人性化的厨房电器产品。创造中国绿色、身体健康家居环境为己任，敢于承担社会责任感和使命感！严格执行质量管理体系，心目中履行......

沃普蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是沃普蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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