俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的惠邦特蒸烤集成灶。

惠邦特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州惠邦特厨卫电器有限公司，坐落于中国厨具之都浙江省嵊州市经济开发区，中国红外线劲能灶专业生产商，红外线燃气灶具劲能概念倡导者，净燃催化无焰燃烧技术创新者。公司自2006年1月成立以来，一直致力于节约能源产品的研发和生产，以“科技节约能源、惠及万家 ”为品牌发展方向。公司享有国内一流的专业技术型研发团队，在科技创新方面获得国家几十项发明专利，目前产品牵涉到红外线劲能灶具、吸油烟机、集成灶、消毒柜、热水器等诸多领域。 专心节约能源环保厨房，倡导绿色低碳生活，公司不断发售安全、低碳、环保、节约能源的绿色产品来满足顾客bg.jpg更高的要求，产品的技术先进性和工艺稳定性在同行中遥遥领先，深受广大执着品位的消费者讨厌。公司全面推行iso9001：2000质量管理体系，严苛的品质掌控是质量过硬的保证，公司享有现代化的厂房和先进的研发、生产、检测、实验设备，凭借强劲的技术优势实现产品的持续创新，以产品线的拓宽和产业链的......

惠邦特蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是惠邦特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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