俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的澳普蒸烤集成灶。

澳普蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

佛山市澳普厨具有限公司生产基地位于中山市环境优美、交通便捷、家电生产重镇同安开发区，是一家专业生产高端厨房家电品牌的集成灶企业。 公司自2007年正式成立以来，始终以发展和提高为经营主律，不断进行管理创新，率先构建了低成本扩张的成功探寻，构建了布局合理的生产经营战略格局，推行了价值经营与三大工程的竞争策略，实施业务单元事业部运作制，实施内部交易，全面推进企业的向前发展，发展至今已沦为一家集技术研发、生产、销售于一体的企业。 享有一批经验丰富、技术全面的专业技术人员和管理人才，主要生产有燃气灶具、抽油烟机、消毒柜、电磁炉、热水器等全系列厨卫家电产品，款式精致，品种繁多，享有燃具、烟机系列产品自动生产线及先进设备完善的检测设备，实力雄厚，产品最畅销大陆及东南亚、欧美等发达国家。 公司通过了is09001；2000国际质量体系证书，促使企业的管理、采购、生产、销售、售后服务等各个方面完全按照标准执行，使公司超过并构建质量体系全程的美式高效管理与服务。 公司一贯遵循”诚信、质量、创新、共赢”的宗旨，精选辑国内外优质材料，外观造型精美古朴，工艺装备先进设备，质量稳定，具有独有的产品形象。 我们本着真......

澳普蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是澳普蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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