烹饪酱爆豆干所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、擀面杖。
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以下是57位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酱爆豆干做法
材料
豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油
做法
1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
酱爆豆干做法已被16人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酱爆豆干做法
材料
豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油
做法
1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
酱爆豆干做法已被76人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱酱爆豆腐做法
材料
豆腐2砖，虾米少许，豆豉少许，蒜茸适量，盐适量，鸡粉适量，冰糖适量
做法
1.虾米洗净浸软；豆腐切粒；豆豉洗净后沥干水用勺子压成酱。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入虾米和豆豉。
3.加入豆腐、清水、盐、鸡粉、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可
酱爆豆腐做法已被36人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱奶汁爆豆腐做法
材料
豆腐300克，牛奶25毫升，胡萝卜、油菜叶各10克，植物油25毫升，湿淀粉5克，精盐、味精、姜丝、鲜汤各适量。
做法
将胡萝卜、油菜叶分别切成1.3厘米见方的丁和片；将豆腐放入沸水锅内烫透，捞出过凉，也切成1.3厘米见方的丁。将炒锅置火上，放植物油烧热，下豆腐丁，煎至呈黄色时，下入姜丝，添入牛奶和鲜汤，加入精盐、味精，烧沸后，转小火加盖慢炖，至水乳交融、奶香、豆腐香四溢时，转大火，加入烫过的胡萝卜丁、油菜叶片，晃匀后，用湿淀粉勾薄芡，盛入盘内即成。
奶汁爆豆腐做法已被85人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱锅爆豆腐做法
材料
嫩豆腐250克，鲜虾仁25克，鸡蛋黄3个，鸡蛋清半个，面粉25克，精盐3克(分两次用)，料酒9克，清汤40克，白油60克，湿淀粉10克，葱、姜末5克，味精2克。
做法
1、把豆腐切成长6.5厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的长方片，共24片。把鲜虾仁切成细末，加葱、姜、精盐、料酒、蛋清(半个)、湿淀粉，用力搅匀。
锅爆豆腐做法已被65人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与酱爆豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆香螺
第二种：酱爆土豆卤面
第三种：酱爆黄瓜
第四种：酱爆猪肝
第五种：酱爆墨鱼仔
第六种：酱爆肉丁
第七种：虾酱爆手撕包菜
第八种：沙茶酱爆姬菇牛肉片
第九种：虾酱爆茄子
第十种：沙茶酱爆鱼头
小编结合57位厨师推荐再从707网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香肠豆干炒刀豆、辣炒南美对虾、炒丝瓜、清炒小河虾、辣炒小卷
墨鱼干炒韭菜花、木耳黄花菜咖喱炒饭、橄榄菜鱼菘炒豆角、韩式虾仁炒河粉
脆皮肠炒素虾仁、剁椒豆干炒脆肠、青椒炒豆芽。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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