烹饪香芹辣酱炒扇贝所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、倒油瓶。
炒菜菜谱香芹辣酱炒扇贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芹辣酱炒扇贝、香芹辣酱炒扇贝、蒜苔炒扇贝，彩椒炒扇贝。
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以下是96位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱香芹辣酱炒扇贝做法
材料
扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量
做法
1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；
2.炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；
3.锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；
小诀窍
1.香辣酱可以根据自己的喜好调整，比如用老干妈辣酱，或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱，味道都很不错； 2.盐的添加要酌情，建议最后出锅前尝一下，如果有必要再添加； 3.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精； 4.最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
香芹辣酱炒扇贝做法已被76人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱香芹辣酱炒扇贝做法
材料
扇贝，香芹1把，香辣酱1勺，葱，姜，蒜，白糖，高度白酒，盐适量
做法
1.香芹去叶洗净后切成小指长短的段儿。取出扇贝肉，仔细去除里面的泥沙和杂质，清水洗净，加半瓶盖高度白酒、适量的盐腌制15分钟；
2.炒锅中爆香葱、姜、蒜末，出香味时加入腌制好的扇贝，大火快速翻炒，扇贝肉变色后立即盛出备用；
3.锅中再加入少量的油烧热，下香芹段炒出香味后，倒入之前炒好的扇贝肉，加入1--2勺量的香辣酱、一勺白糖，快速翻炒均匀，再淋入半小碗的高汤或者清水，转成大火，待汤汁收干后即可出锅，可以根据自己口味添加一点点盐；
小诀窍
1.香辣酱可以根据自己的喜好调整，比如用老干妈辣酱，或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱，味道都很不错； 2.盐的添加要酌情，建议最后出锅前尝一下，如果有必要再添加； 3.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精； 4.最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。
香芹辣酱炒扇贝做法已被56人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蒜苔炒扇贝做法
材料
盐，鸡精，酱油，糖，醋，蒜苔，扇贝，油
做法
1.扇贝洗干净用清水焯一下捞出来。
2.油锅烧开，先放扇贝，然后放蒜苔，再加入盐，鸡精，酱油，糖和醋少许。
3.最后少许淀粉勾芡即可。
蒜苔炒扇贝做法已被25人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱银杏炒扇贝做法
材料
鲜贝，银杏，青椒，红椒，葱头
做法
1、鲜贝用盐、淀粉上浆；
2、银杏用油养熟，辣椒切成菱形片；
3、然后将鲜贝在油锅中滑熟，与银杏、辣椒一起炒制成熟，装入扇贝壳中即可。
银杏炒扇贝做法已被85人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱彩椒炒扇贝做法
材料
新鲜扇贝10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒，姜，葱
做法
扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟
锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起
锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅
小诀窍
~~扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家
彩椒炒扇贝做法已被54人烹饪过！
小编整理448位网友投稿材料与香芹辣酱炒扇贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣酱炒杂菜
第二种：香辣酱炒土豆丝
第三种：韩式辣酱炒鸡
第四种：韩式辣酱炒年糕
第五种：辣酱炒鸡柳
第六种：辣酱炒蛤蜊
第七种：九层塔辣酱炒蕃茄
第八种：蒜蓉辣酱炒藕丁
第九种：韩式辣酱炒鱿鱼
第十种：蒜蓉辣酱炒虾
小编结合96位厨师推荐再从417网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿炒蛋、豇豆肉末炒花生、肉片炒黄豆芽、宫保鸡丁、炒韩式米糕
炒三丝、香芹炒牛肉、宫保鸡丁、五花肉炒芦笋
家常泡菜炒米粉、雪菜炒春笋、腊肉炒年糕。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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