烹饪乡味炒菜杂所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱乡味炒菜杂做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐乡味炒菜杂、乡味炒菜杂、故乡味浓广式月饼，蔬菜杂烩打卤面。
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以下是65位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱乡味炒菜杂做法
材料
菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精
做法
1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。
2.菜花和香菇拖水晾干水备用。
3.猪油（我用的是煮鹅的鹅油汁）爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。
4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。
乡味炒菜杂做法已被45人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱乡味炒菜杂做法
材料
菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精
做法
1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。
2.菜花和香菇拖水晾干水备用。
3.猪油（我用的是煮鹅的鹅油汁）爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。
4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。
乡味炒菜杂做法已被14人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱故乡味浓广式月饼做法
材料
低筋面粉 125g，高筋面粉 25g，吉士粉 2茶匙（10g），糖浆 100ml，油 35ml，碱 2.5g，豆沙馅 适量
做法
将糖浆、花生油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉，吉士粉混合，用面粉筛筛细。
将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。
加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。
用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。
待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分钟左右。
小诀窍
在制作月饼搅拌时不要贪懒而使用电动搅拌器，要用手动折叠的方法。另外压模时一定要用力压紧，否则容易散。在烤制月饼时，烤箱的热力和能量要均匀发散，这样月饼的外皮才能涂上一层均匀的金黄色，色泽诱人，口感酥软。
故乡味浓广式月饼做法已被74人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱百叶结烧排骨——浓浓家乡味做法
材料
猪肋排1斤，“白玉”千张1盒，八角1个，葱，姜，糖，盐，酱油
做法
step1：将千张对折几下，打成结，备用；
step2：将肋排切成大小合适的块，冷水下锅，焯去血水，捞出备用；
step3：锅放在小火上，加入少许食用油，放入八角和1茶匙白砂糖，当糖融化并变成棕红色时，倒入焯好的排骨，转大火煸炒，煸炒过程中，加入葱段、姜片；
step4：炒上色后，往锅中倒入开水，没过排骨，加入酱油，盖上锅盖，小火炖煮；
step5：排骨软烂后，将百叶结加入锅中，如果汤少，可加入少许开水，继续炖煮5分钟；
step6：最后加入少许盐、糖调味后，出锅。
小诀窍
最好不要用豆腐皮代替千张，因为不光厚度不一样，味道也有差别；
这个菜我觉得主要是吃千张的，所以排骨用的量不多，如果你爱吃排骨，那多放排骨也没什么不可以；
糖和盐的量，可根据个人口味增减。
百叶结烧排骨——浓浓家乡味做法已被54人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱蔬菜杂烩打卤面做法
材料
西芹，肉末，上海青，西红柿，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉，生抽
做法
1.挂面煮熟后过冷水捞出待用，把西芹，上海青，西红柿切成粒.
2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒，然后放入上海青碎和西红柿.
3.再加入全部调料，一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.
蔬菜杂烩打卤面做法已被23人烹饪过！
小编整理447位网友投稿材料与乡味炒菜杂相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣味炒年糕
第二种：3色美味炒时蔬
第三种：五味炒蛋
第四种：风味炒饭
第五种：滇味炒饵块
第六种：腊味炒饭
第七种：家乡风味炒鸭肠
第八种：古味炒三层
第九种：新疆风味炒面
第十种：五味炒蛤蜊
小编结合65位厨师推荐再从966网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸甜杏鲍菇炒豆腐、肉片炒薯条、香肠炒秋葵、木耳芦笋炒鸡蛋、青菜木耳蛋炒饭
蒜蓉肉末炒酸豆角、小炒圆白菜、洋葱炒蛏子、原汁原味蟹棒菇炒茭白
酸奶鸡蛋炒凉瓜、番茄炒蛋、糖醋鸡丁。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：乡味炒菜杂,乡味炒菜杂,故乡味浓广式月饼,蔬菜杂烩打卤面
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