烹饪孔小二私房炒鸡所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、叉子、调料瓶。
炒菜菜谱孔小二私房炒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐孔小二私房炒鸡、孔小二私房炒鸡、小二仙草炖肉，私房秘制酱汁牛肉丝。
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以下是28位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱孔小二私房炒鸡做法
材料
笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量
做法
1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
2.2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
3.3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
4.4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
5.5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
6.6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
小诀窍
炒鸡心得： 1、鸡油不要扔掉，炒鸡时少放点油，先把鸡油炼一下，这样一方面可以减少植物油的用量，另一方面可以使炒出的鸡肉更香； 2、炒鸡时放点甜面酱可使鸡肉的颜色和味道更好； 3、盐要待鸡肉熟透后再放，放早了影响鸡肉的营养和风味； 4、汤汁一定要收，否则就没有成品的色泽度了； 5、青椒不要久炒，翻炒均匀就可以出锅了，利用余热可熟，否则青椒软软塌塌的就不好吃了。
孔小二私房炒鸡做法已被87人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱孔小二私房炒鸡做法
材料
笨鸡0.5只，青椒2个，料酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，甜面酱1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香叶3片，盐1.5小匙，油1大匙，葱姜蒜适量
做法
1.1、鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
2.2、热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
3.3、放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
4.4、依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
5.5、加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
6.6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
小诀窍
炒鸡心得： 1、鸡油不要扔掉，炒鸡时少放点油，先把鸡油炼一下，这样一方面可以减少植物油的用量，另一方面可以使炒出的鸡肉更香； 2、炒鸡时放点甜面酱可使鸡肉的颜色和味道更好； 3、盐要待鸡肉熟透后再放，放早了影响鸡肉的营养和风味； 4、汤汁一定要收，否则就没有成品的色泽度了； 5、青椒不要久炒，翻炒均匀就可以出锅了，利用余热可熟，否则青椒软软塌塌的就不好吃了。
孔小二私房炒鸡做法已被57人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱小二仙草炖肉做法
材料
小二仙草(豆瓣草)30克，石枣子30克，石柑子30克，石海椒30克，猪精肉500克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法
将小二仙草、石枣子、石柑子、石海椒同煎取药汁，去渣；将猪精肉洗净，切块，放入砂锅，摆上葱节、姜片，倒入药汁，浇上料酒和适量清汤，用火炖之；至肉块熟烂，捞出葱节、姜片，加入精盐、味精调味即可。
小二仙草炖肉做法已被26人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱榨菜炒鸡蛋----芝士的私房菜做法
材料
【主料】 鸡蛋(2个)榨菜(一袋)
做法
1 准备好材料，榨菜、鸡蛋、芝士片
2 鸡蛋打散到碗里
3 搅匀鸡蛋，然后放入奶酪
4 接着倒入榨菜，搅拌两下
5 倒入四勺亦舒堂火麻油，保持小火。
6 油冒点烟之后，倒入弄好的蛋浆，中小火翻炒，可以根据自己的爱好来做自己喜欢的几成熟的鸡
蛋。
7 出锅，一个人分量的菜谱
小诀窍
1.芝士片我选用的是原味的，所以本身也是带有咸味道的。 2.不用放盐了，本身榨菜和芝
士都是有咸味了的。
榨菜炒鸡蛋----芝士的私房菜做法已被96人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱私房秘制酱汁牛肉丝做法
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
私房秘制酱汁牛肉丝做法已被76人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与孔小二私房炒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：【私房红烧牛肉面】
第二种：私房秘制酱汁牛肉丝
第三种：康宁私房菜：麻辣香锅
第四种：私房炸酱面
第五种：私房菜-蚂蚁上树
第六种：王子私房捞鸡
第七种：私房小炒圆白菜
第八种：私房大排
第九种：秘制私房川味酱肉
第十种：马六甲真加洛酱料（私房蘸料）
小编结合28位厨师推荐再从428网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清炒三果、雪莲果三吃之小炒恶搞男士小炒、虾酱炒通菜、香菇腐竹炒肉片、葱姜炒蛤蜊
圆椒炒鱿、小瓜炒腊肉、莴笋炒腊味、虾米炒大白菜
榄菜肉松炒豆角、茶树菇炒鸡蛋、葱姜炒竹蛏。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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