烹饪蒜苗回锅肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、切菜器
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蒜苗回锅肉做法
材料
原料：五花肉400克、蒜苗200克
做法
1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟；
2、捞出五花肉，晾凉之后切薄片；
3、蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片；
4、锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用；
5、锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油；
6、倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀；
7、再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。
蒜苗回锅肉做法已被28人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蒜苗回锅肉做法
材料
五花肉 蒜苗
做法
1. 五花肉洗净，锅中烧开水后放入白灼至熟。
2. 煮熟的五花肉放凉后切薄片。
3. 蒜苗头部拍破切段，豆豉和蒜剁成小粒备用。
4. 锅烧热，加入少许油（五花肉会不断出油，所以不用放太多油），油热后倒入五花肉，慢火慢慢将五花肉中的油分逼出来，炒至五花肉干身，加入少许盐，再倒入豆豉和蒜粒翻炒，最后加入少许酱油调味。
5. 把五花肉拨到锅的一边，在另一边倒入蒜苗，放大一点火把蒜苗爆香，加入少许盐炒至断生后用大火与五花肉翻炒均匀即可。
蒜苗回锅肉做法已被21人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蒜苗回锅肉做法
材料
香蒜苗250克，五花肉500克，豆鼓，老抽少许，白糖少许，郫县豆瓣少许，料酒，老姜1个，大葱节2节，鸡精
做法
1、蒜苗洗净切成段，五花肉洗净用水煮8成熟（煮肉的时候可以放一个拍破的姜、大葱节和料酒，这样去腥味）肉捞出凉冷，汤可以煮菜哈。
2、五花肉切薄片，热锅里先用老姜摸一下，这样煎肉时就不易爆油了。再倒点油，等油热了就把肉放进翻炒（用中火）
4、肉出油了稍微卷时，就放豆瓣少许、老抽少许、豆鼓少许、白糖少许一起翻炒片刻，炒香了，就放蒜苗一起炒，蒜苗变色就可以了。
5、起锅时放点鸡精装盘即可。
蒜苗回锅肉做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜苗回锅肉做法
材料
五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量
做法
1、将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开2分钟，把五花肉捞出冲洗干净。
2、另起一锅，放入五花肉，加入适量水没过五花肉，再加入料酒和姜片，大火烧开，加盖转小火煮至8-9成熟（约15分钟，用筷子能戳透肉即可），捞起用冷水稍浸沥干晾凉。
3、将五花肉切成长约4厘米，宽2厘米，厚度约为2-3毫米的薄片。
4、蒜苗斜切成段，红椒切片。
5、炒锅烧热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状盛出。
6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。
7、把肉片放入锅内略炒。
8、放入蒜苗段、红椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。
蒜苗回锅肉做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜苗回锅肉做法
材料
五花肉300克、蒜苗50克、菜油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干。
2、将肉切成约4厘米宽的片。
3、豆瓣、豆豉剁碎。
4、蒜苗切段。
5、炒锅烧热放油，下肉片略炒至肉片灯盏窝。
6、下豆瓣酱。
蒜苗回锅肉做法已被18人烹饪过！
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