烹饪木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、包子机、双眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、饮料展示柜、绞肉机、风机控制箱 、热水器、切片刀、剪刀、倒油瓶
家常菜菜谱木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品、木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品、最经典的口感——肉松蛋糕卷，奶香木瓜炖雪蛤。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法
材料
雪蛤5克，木瓜一个，冰糖适量，枸杞几粒。
做法
1、雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。
2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。
3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。
4、捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。
5、把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。
木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法已被95人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法
材料
雪蛤5克，木瓜一个，冰糖适量，枸杞几粒。
做法
1、雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。
2、木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。
3、小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。
4、捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。
5、把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。
木瓜炖雪蛤——很经典的一款滋补甜品做法已被20人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱最经典的口感——肉松蛋糕卷做法
材料
全蛋3个，细砂糖50g，色拉油40g，牛奶40g，低筋面粉50g，泡打粉1g，盐1g，肉松20g，沙拉酱适量
做法
将蛋白与蛋黄分开备用；
开始做蛋黄糊，先将蛋黄搅打均匀；
找一个搅打的容器，首先加入牛奶；
再加入色拉油，边倒边搅拌；
继续搅打溶液，直到油水均匀融合；
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀；
分两次加入蛋黄液；
用手动打蛋器搅拌均匀；
搅打后用保鲜膜盖住，防止溶液变干；
开始打发蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋；
加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装好；
将打蛋器的档位恢复0档，插上电源，再将档位调至1档，打20秒，再调至3档，打30秒左右；
蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖；
继续先1档、后3档打约1分钟，至湿性发泡状态；
再加入1/3细砂糖；
打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打1分钟，此时蛋液呈现中性发泡状态；
加入剩余的细砂糖，打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打40秒，此时蛋液呈现干性发泡状态；
打蛋器调至1档，最后搅打1分钟，使蛋液细腻光滑；
舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用大号饭勺切拌均匀；
再舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌均匀；
放入最后1/3蛋白糊切拌均匀；
蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子；
烤盘内铺上高温布，将搅拌好的混合糊倒入盘中，快速抹平；
轻轻磕两下烤盘消除气泡，放入180度预热好的烤箱，烤15分钟左右。烤好后的蛋糕倒在另一张大些的高温布上，涂上一层沙拉酱，再撒一层肉松；
放擀面杖于高温布后，卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷包上一层高温布，放入冰箱冷藏；
蛋糕卷定型之后，即可切片装盘。
小诀窍
细沙糖不可太少，如果使用的糖分量太少，蛋糕卷容易断裂；
我的烤箱很小，才16l，大烤箱需要相应增加材料用量；
搅拌蛋白糊和蛋黄糊时，注意要上下搅拌，如果搅拌方法不对，会出现消泡现象，蛋卷会发不起来。
最经典的口感——肉松蛋糕卷做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱奶香木瓜炖雪蛤做法
材料
甜木瓜1个，雪蛤膏4克，鲜奶或椰露0.5杯，冰糖适量，水
做法
1.将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滚水慢火煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味).
2.煲好后倒去热水，再换冷水，这样就很容易拣去其杂质，黑子.拣去其杂质后用清水彻底洗干净.
3.将冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时，加入鲜奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内，注入煲好的雪蛤膏，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
小诀窍
【如何鉴别上品雪蛤膏】 在市场上销售的雪蛤，有盒装和散装的两种，不管是选择哪样的，一定是要选加工过的干燥品种，尽量选择正规厂家的产品，（因为有的人会把其他品种蛙类冒充林蛙,真正的蛤蟆油是比较干燥的拇指盖大小的块状物，颜色是黄色和棕色深浅不一，有淡淡的腥臭味。膨胀率也是鉴别雪蛤-蛤蟆油的一个重要的标准，好的雪蛤膨胀率要达到20-30倍的体积变化. 【如何去除的雪蛤膏腥味】 加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲,可去腥味,然后再加入椰露或鲜奶炖. 做好后的雪蛤一定要趁热的吃,冷了就不好吃而且有腥味. 【雪
奶香木瓜炖雪蛤做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱奶香木瓜炖雪蛤做法
材料
雪蛤，木瓜，冰糖，牛奶
做法
1.雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。
奶香木瓜炖雪蛤做法已被84人烹饪过！
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第一种：椰汁木瓜炖雪蛤
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小编结合25位厨师推荐再从242网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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私房飘香柱候酱牛肉、麻辣肉、cook100叉烧鸡翅、麻辣香锅四季豆也是无比诱人
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