民俗节气受宠，冬至饺子热卖

不少饺子馆关闭外卖接单软件，以保证到店用餐供应

三湘都市报12月21日讯 今天，长沙进入二十四节气中的“冬至”，民间素来有“冬至大如年”的说法，饺子也成了消费者的“必吃单品”之一。

“等了半小时，才吃上这一碗热腾腾的饺子。”中午11时，长沙市民杨小姐便约上三五好友来到开福区稻谷仓巷的超超水饺店，未承想，店外等待饺子出锅的队伍排出近10米，“走了附近几家饺子店，都要排队，看来爱凑热闹的长沙人还真不少。”

店内，3名店员包饺子忙得一刻不停，原本可供顾客选择的香葱、包菜、玉米等肉馅已全部售罄;上百个水饺倒入锅中煮熟后，顷刻间就被食客抢购一空。“今天至少得卖五六千个饺子，完全搞不赢。”女店主介绍，尽管已提前准备面粉、猪肉馅，但饺子依旧供不应求。

此外，因到店用餐人数远远超出预期，沈阳饺子馆、袁记云饺等店铺不得已关闭外卖接单软件，以保证出品。“店内提供酸菜猪肉、白菜猪肉、芹菜鲜肉、玉米鲜肉等4种现包水饺，目前已累计卖出超200份。”盒马鲜生华创店店长介绍，店内现包水饺、袋装冷冻水饺销量均成倍增长。

■文/视频 全媒体记者 黄亚苹

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长沙冬至有四宝 肉、酒、腐乳和桑叶

长沙本土美食专栏作家任大猛曾在《老长沙冬至旧俗多：猫乳配冬至肉 还要恰糯米饭》一文中提到，冬至前后，傍晚时分北风刮得远方呜呜作响，长沙人便利用它做暴腌肉或风吹肉，故称为“冬至肉”。这一天，长沙亦有做腐乳之俗，谓此日所做腐乳，其味最佳，不过因长沙俗信忌“虎”，故腐乳皆称猫乳。

此外，清代《长沙县志》、《善化县志》等志书都曾记载：长沙人于冬至日祭祀始祖，有宗祠者，合族祭祀;各类湘人笔记和日记中还多记有：冬至日，各房家长入宗词祭祖后，还聚族喝冬至酒，最为隆重。任大猛在文中提到，不过，现在长沙各处宗祠大多已经消失，合族喝冬至酒的旧俗，亦无形消失了;冬至酒，如今已经成为一个历史名词。

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