烹饪红烧鸡翅所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、绞肉机、排气扇、开水器、多用刀、开瓶器、厨房秤
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧鸡翅做法
材料
主料:
做法
1:鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
3:加入葱姜翻炒均匀后。
4:倒入老抽和生抽使均匀上色。
5:倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火
6:煮至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。
注意事项：
炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
红烧鸡翅做法已被73人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧鸡翅做法
材料
鸡翅一袋（翅中最好），调味料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，还可以加蒜
做法
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
小诀窍
鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火
红烧鸡翅做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧鸡翅做法
材料
鸡翅500克，蒜2瓣，八角，白酒（或料酒），油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量
做法
1.提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；
2.3-4小时后，将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄；
3.将鸡翅膀盛出，锅内多余油倒出，用少量油爆香蒜粒；
4.再将鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮；
5.待汁水基本收干，略成胶状即可盛出。
红烧鸡翅做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧鸡翅做法
材料
鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串
做法
1.用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。
2.葱，切段（大段小段随心情 ）。
3.姜，切片（咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就ok了！ ）
4.锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。
5.水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下（不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态）。
6.焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了？
7.锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。
8.化成金黄的糖色......
9.等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色......
10.等颜色均匀后，放进准备好的配料......
11.放一点酱油，加一点盐（别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的）， 盖盖儿，小火拿味.......
12.小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就ok了！
小诀窍
1、炒白糖的时候倒进去3调羹花生油，呵呵，否则你炒出来的糖可能是黑的！ 2、放过酱油和盐以后，倒入热水，稍微盖住鸡翅即可。 注意：一定得是热水，鸡翅遇凉水会收缩，会很难入味。
红烧鸡翅做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧鸡翅土豆做法
材料
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
红烧鸡翅土豆做法已被85人烹饪过！
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第一种：红烧鸡翅
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