预制菜万亿风口，佛山正加快入局。4月13日，佛山市预制菜产业联盟召开会议，宣布成立预制菜标准化技术委员会。标准委将围绕预制菜企业痛点，指导产业联盟针对佛山农产品优势产业特色打造广府菜预制菜标准体系，以佛山预制菜区域公共品牌抢占产业制高点。

目前，预制菜迎来黄金发展期。作为粤菜发源地和世界美食之都，佛山高度重视预制菜产业发展，市第十三次党代会、2022年市政府工作报告明确提出发展预制菜产业和建设特色农产品预制菜加工产业园。

今年以来，佛山通过加强科学规划、打造产业载体、成立产业联盟、制定佛山预制菜标准等多项举措，推动佛山预制菜产业快速发展。下一步，将结合广东省出台的《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》提出佛山方案。支持粤港澳大湾区顺德食品智造园、南海区华南预制菜产业园、三水区何氏水产智慧渔业园建设，积极申报创建预制菜跨县集群省级产业园。此外，佛山今年还将举办首届中国国际（广东佛山）预制菜产业大会，建设预制菜产业孵化基地。

尽管预制菜发展潜力巨大，但行业发展目前仍存在着不少痛点。比如，由于预制菜行业缺乏相关的国家标准、行业标准，企业普遍采用的是食品安全类国家标准，不利于行业长远发展。

为此，在佛山市农业农村局、佛山市市场监督管理局指导下，佛山市农业产业联合会联合科研院所、行业协会、企业等各界力量，成立预制菜标准化技术委员会，并将结合佛山产业特色，开展预制菜相关团体标准的制定，计划在今年内出台首批佛山市预制菜产业团体标准，包括《预制菜肴 水产生制品》《速冻调制 畜肉类生制品》《预制菜冷链配送服务规范》《预制菜常温配送服务规范》。

市农业农村局相关负责人表示，佛山开展预制菜标准制定，就是要解决企业在发展过程中面临的痛点，通过制定预制菜团体标准，展现佛山预制菜行业的优势、亮点，为企业做大做强提供指引，实现以标准引领行业高质量发展。

市市场监管局相关负责人介绍，目前全国多个地方都在积极推动预制菜团体标准的制定，佛山将把标准定得更严格、更实用，同时做出佛山特色。未来，希望通过标准化试点工作建设，推动我市预制菜产业向标准化、品牌化发展，为全省乃至全国提供佛山经验。

【记者】阮凤娟

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