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厨师推荐菜谱:多汁猪肉包做法 图片及所用厨具(煤粉燃气炉点火操作)
2024-03-13 09:13    5382    中华厨具网

烹饪多汁猪肉包所用的厨房设备有:单头大锅灶蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、饮料展示柜绞肉机、油网烟罩净水器(净水处理设备)、水果刀、开瓶器、削皮器

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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱多汁猪肉包做法

材料

【面团材料】:(30g x 28个)

做法

【馅料准备】:

1、姜末、葱末,加入200g的水,浸泡10分钟,挤出姜葱水(姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡)

2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。

【制作】:

1、酵母先用部分水,溶解,静候10分钟。

2、面粉过筛后,开,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

3、搓成长条后,切成每份30g,擀成圆片。

4、静置30分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。

5、静置60分钟之后,入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后,留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

多汁猪肉包做法已被42人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱多汁猪肉包做法

材料

【面团材料】:(30g x 28个)

做法

【馅料准备】:

1、姜末、葱末,加入200g的水,浸泡10分钟,挤出姜葱水(姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡)

2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。

3、慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。

【制作】:

1、酵母先用部分水,溶解,静候10分钟。

2、面粉过筛后,开锅,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。

3、搓成长条后,切成每份30g,擀成圆片。

4、静置30分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。

5、静置60分钟之后,入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后,留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。

多汁猪肉包做法已被78人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱多汁烤嫩鸡做法

材料

嫩鸡1只,生姜1大块,葱2段,桂皮1块,八角2只,花椒1大匙,小茴香1小匙,盐,蜂蜜1小匙,水0.5小匙

做法

1.嫩鸡洗净控干水分待用.

2.锅里放水,水的分量要能够淹没整鸡.把调味料通通放进去煮开后,加盐,尝味.这个汁水是用来浸泡的,需要比普通的汤尝起来咸才可以.然后继续煮2分钟,关火,等水凉透过滤待用.

3.将整只鸡泡在汤汁里.放冰箱过夜(两天也可以).

4.控干泡汁水的鸡,肚子里塞葱结和水发香菇,把爪子和脖子都塞进去,用棉线或者牙签缝合.鸡脖子切口处也一样要缝合,使鸡肉内的水分不过度蒸发.

5.烤箱预热400华氏度/200摄氏度.

6.鸡翅膀和鸡腿骨处包锡纸防焦.鸡背朝下放在烤架上,不能直接放在烤盘里,不然背部受热不匀.放入烤箱用400度先烤10分钟,让鸡肉表层鸡皮快速凝固蛋白质以防水分流失.这个步骤效果是绝对的!

7.然后将烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,烤一小时到1.5小时(根据鸡的大小而定,或者用牙签扎入鸡大腿肉厚处,涌出来的不是血水就是熟了).

8.最后,将一匙蜂蜜用半匙水稀释后刷一层,继续烤5分钟,再刷一次再烤.直到鸡皮的颜色满意为止.我这个成品刷了三次蜂蜜水.

多汁烤嫩鸡做法已被69人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱多汁汉堡肉排做法

材料

绞肉200公克,洋葱20公克,红萝卜5公克,西芹5公克,红酒少许,酱油10㏄,糖1/4茶匙,面包粉1大匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蛋1/2颗

做法

1.汉堡肉里加入蔬菜末,可以增加汉堡肉排的水份和口感。

将洋葱、胡萝卜及西芹全部去皮(西芹则只去除过老的外皮部份即可),洗净后切末,分别放入盆中,备用。

2.将有有材料一起拌匀可让肉排更入味,且蛋的功用是增加黏性不容易散开。

将绞肉用刀背敲打后,加入所有调味料及作法1的材料,一起拌匀至调味料全被绞肉吸收为止。

3.用力摔打绞肉糰的用意是让肉质有筋性,全部的材料更紧密,口感更好。

将作法2的绞肉糰整个拿起往容器里用力摔打十数下,至绞肉糰有黏稠且出筋性。

4.用双手拍打肉排至需要的厚度,口感较扎实。

将作法3的绞肉糰以双手捏拍成圆饼状约2个,厚度约在2公分内。

5.肉饼一定要在锅热油也热时才放入,这样才能将肉饼快速定型且锁住肉汁。

多汁汉堡肉排做法已被16人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱雪梨黄梨养乐多汁【降低胆固醇,预防头晕】做法

材料

雪梨 2粒

做法

1雪梨,黄梨去皮,切块备用.

2.所有材料放入果汁机打匀,,倒入杯中

雪梨黄梨养乐多汁【降低胆固醇,预防头晕】做法已被31人烹饪过!

小编整理210位网友投稿材料与多汁猪肉包相关菜谱10种 希望喜欢!

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小编结合50位厨师推荐再从628网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

水煮肉片、牛肉干、蒜泥白肉、干烧萝卜、回锅肉

水煮肉片、干香菇蒸肉丸、红烧排骨、竹笋炖猪软骨

牛肉干、蒜子烧龙鳕、水煮肉片。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2571人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:多汁猪肉包,多汁猪肉包,多汁烤嫩鸡,雪梨黄梨养乐多汁【降低胆固醇,预防头晕】

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