烹饪生爆盐煎肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、馒头机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、护手器
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以下是67位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱生爆盐煎肉做法
材料
五花肉、青蒜、植物油、盐、郫县豆瓣、豆豉
做法
1、五花肉切片(厚约0.3厘米)，青蒜斜切成马耳片。
2、锅烧热后放入适量植物油，待油烧热后放入五花肉片略炒几下。
3、加1/2茶匙盐，反复煎炒直到肉片出油。
4、此时加入郫县豆瓣。
5、再加入适量豆豉，翻炒至炒出红油。
6、放入青蒜片，迅速翻炒几下，闻到青蒜的香味就可以关火，口重的可再加少许盐调味。
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第二种：家常菜菜谱生爆盐煎肉做法
材料
五花肉200克，青蒜100克，剁椒20毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒30毫升
做法
1.五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；
2.腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；
3.锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。
小诀窍
五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩； 剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香； 青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。 五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。
生爆盐煎肉做法已被39人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱生爆盐煎肉做法
材料
猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐
做法
1、猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。
3、炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟。
4、炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
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第四种：家常菜菜谱生爆盐煎肉做法
材料
猪后腿三刀肉150克，蒜苗50克，植物油50毫升，酱油5毫升，豆豉15克，郫县豆瓣20克，精盐0.5克，冰糖4克
做法
1.将带皮肉切成长4厘米、宽3厘米约0.15厘米的薄片。蒜苗切成3厘米长的段，豆瓣剁细待用。
2.炒锅置旺火上，放油烧至六成油温，放入肉片略炒几下后，加精盐反复煸炒出油后，放豆瓣酱、豆豉炒出香味至油呈红色后再放蒜苗，并将酱油、白糖下入后，翻炒几下至蒜苗断生后装盘即成。
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第五种：家常菜菜谱生爆盐煎肉做法
材料
去皮后臀尖猪肉250克，青蒜苗100克，郫县豆瓣1汤匙，豆豉2茶匙，盐3克，糖5ml，油30ml
做法
1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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